Pollo tirado es más rápido y más fácil que el cerdo tirada y casi tan bueno. Fuma el pollo, tritura la carne y mézclalo con una buena salsa de barbacoa. Ahora tienes un delicioso sándwich. Para un sabor adicional, estos sandwiches con Cole Slaw recién hecha.
Lo que necesitarás
- 1 pollo entero
- 1 cebolla mediana
- 1 taza / 240 ml de salsa de barbacoa (su favorito)
- 4 dientes de ajo
- 4 dientes enteros
- Para el Rub:
- 2 cucharaditas / 10 ml de azúcar moreno
- 1 1/2 cucharaditas / 7.5 mL de sal
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de polvo de mostaza
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de cebolla en polvo
- 1/2 cucharadita / 2.5 ml de tomillo seco
- 1 // 2 cucharadita / 2.5 mL de pimienta negra
Como hacerlo
Prepare el ahumador para 4-5 horas de humo. Lave y seque el pollo. Combine los ingredientes para frotar y aplique sobre todo el pollo, incluso debajo del pecho y dentro de la cavidad. Rellene con la cebolla, el ajo y el clavo. Humo hasta que esté suave todo el tiempo. La temperatura interna del seno en su punto más grueso debe ser de 165 grados F / 75 grados C. Los muslos deben estar a 175 grados F.
Retire el pollo del ahumador y deje enfriar durante 15-18 minutos.
Cuando esté lo suficientemente frío para trabajar, ponga la sartén más grande en la estufa a fuego lento. Retire el relleno y la piel del pollo. Descarte. Saca toda la carne de los huesos y colócala en la sartén. Agregue la salsa BBQ y mezcle bien. Deje cocer a fuego lento hasta que se caliente uniformemente. Sirva en rollos duros o bollos de hamburguesa con ensalada de col.