Ensalada de patatas de Suabia - Schwäbische Kartoffelsalat

Una receta del sur de Alemania para ensalada de patata que utiliza caldo, vinagre, cebolla y mostaza para darle sabor y a menudo se sirve tibio. Sabe aún mejor al día siguiente, ¡pero no olvide refrigerar!

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Coloque las papas enteras en una sartén, agregue agua fría para cubrir casi, hierva y cocine hasta que estén listas, aproximadamente de 20 a 30 minutos. Escurra, enjuague con agua fría y pele mientras aún estén calientes. Use un cuchillo o mandolina para cortar 1/8 de pulgada de grosor. Coloque en un tazón. Vierta el caldo sobre las papas templadas y mezcle suavemente. Deje reposar 5 minutos.
  2. En un segundo tazón, mezcle el vinagre, el aceite, el azúcar, la mostaza, la cebolla finamente picada y la pimienta para hacer una vinagreta. Verter sobre las papas y mezclar suavemente. Las papas se derrumbarán un poco, pero eso se espera.
  1. Permita que las papas se marinen durante 20 minutos antes de servirlas. Sirva tibio o temperatura ambiente. Refrigere las sobras.

Consejos:

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 191
Grasa total 0 g
Grasa saturada 0 g
Grasa no saturada 0 g
Colesterol 0 mg
Sodio 245 mg
Hidratos de carbono 42 g
Fibra dietética 5 g
Proteína 6 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).