Un budín de Navidad británico tradicional es una parte esencial del almuerzo festivo. Pero, ¿qué debería servir con él, ya que hay una variedad de salsas para elegir?
Una salsa de ron navideño se considera como un clásico para este pudín, especialmente si el budín tiene ron añadido. Los toques de especias en la salsa se casan muy bien con las frutas en el pudin, que algunos dirían, esta es una combinación hecha en el cielo. ¡Solo una forma de averiguarlo con seguridad!
Lo que necesitarás
- 2 oz./55 g. mantequilla sin sal
- 2 oz./55 g. harina para todo uso
- 1 pinta / 470 ml. leche entera
- 2
- clavos de olor
- Tiny nuez moscada (recién rallado)
- 1/2 canela
- 2 onzas. / 55 g. azúcar fino / molido
- 5 cucharadas Ron oscuro
Como hacerlo
- Lentamente derrita la mantequilla a fuego lento y luego agregue la harina. Levante el fuego ligeramente y golpee la harina en la mantequilla con una cuchara de madera para crear una pasta espesa (también conocida como roux ). Cocine durante aproximadamente 1 minuto, teniendo cuidado de asegurarse de que la pasta no se quema.
- En una olla aparte, ponga la leche y las especias y cállelas suavemente, pero no hierva.
- Baje el fuego sobre la mantequilla y la harina. Cuele la leche calentada sobre la olla con la pasta. Con un batidor manual, bata vigorosamente la salsa hasta que tenga una salsa suave, espesa y brillante; esto tomará al menos 3 minutos, tal vez incluso un poco más si no eres lo suficientemente vigoroso. Mientras bate, tenga cuidado de mover la salsa en la base de la sartén para evitar que se pegue o, peor aún, que se queme.
- Una vez que tenga una deliciosa salsa suave, agregue el azúcar y bata de nuevo hasta que el azúcar se haya disuelto por completo. Baje el fuego y deje que la salsa se cocine, revolviéndola de vez en cuando. Si la salsa se siente demasiado espesa, es en este punto que puedes adelgazarla con un poco de leche hasta lograr la consistencia deseada.
- Finalmente, agregue el ron y revuelva nuevamente.
- Si no se usa inmediatamente, deje que la salsa se enfríe por completo, cubra y refrigere. La salsa se mantendrá durante unos días y solo necesita un recalentamiento suave en la estufa, o incluso en el microondas. No dejes que la salsa hierva o quemarás algunos de los sabores del ron. Si el sabor disminuye de alguna manera, solo agrega unas gotas de ron oscuro para darle vida.
- Finalmente, una vez que esté listo para servir su pudín de Navidad, simplemente vierta la salsa o sirva al costado en un bote de salsa o una jarra bastante resistente al calor.
Nota sobre la salsa de ron de Navidad:
- Esta es la receta de una salsa blanca dulce básica con un poco de especias suaves y casi demasiado bueno para comer solo durante las festividades. Puedes cocinar esto sin especias, y si cambias el alcohol por algo más adecuado para tu budín, las variaciones son infinitas.
- Como no hay alcohol en esta salsa, no es adecuado para servir a los niños. En cambio, recomendamos servir un poco de helado o salsa de crema a los pequeñitos.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 231 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 28 mg |
| Sodio | 173 mg |
| Hidratos de carbono | 22 g |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 4 g |