Una cata de vinos comparativa ofrece una caminata educativa, lado a lado a través de una serie de vinos. Este sistema de degustación de vinos permite a las personas ver, oler, saborear y discernir los componentes clave que finalmente determinan el sabor y el estilo general de un vino.
Materiales necesarios para una degustación comparativa
- 3 copas de vino por persona
- 6 vinos - 3 blancos refrigerados, 3 rojos (que van desde ligero, medio a cuerpo)
- Hojas de papel blanco 8x11 para degustar el fondo
- Sacacorchos
- Cubo de descarga
Cómo ejecutar una cata de vinos comparativa
La configuración: en este estilo de degustación, comience por verter los tres vinos blancos bien refrigerados en tres copas de vino para cada participante. Dispara alrededor de 1.5 onzas de vino en cada vaso. Por lo general, puede obtener 12-13 participantes por botella de vino si mantiene cocimientos constantes. Asegúrate de verter los vinos desde el cuerpo más ligero hasta el más completo. Los niveles de alcohol a menudo pueden dar una idea de si un vino es más ligero o con más cuerpo, con niveles más bajos de alcohol a menudo indicando un vino de cuerpo más ligero. Una advertencia, el azúcar residual en un vino (como un Riesling) puede agregar la sensación del cuerpo a un vino.
Look, Smell, Taste: A continuación, evalúe cada vino individualmente observando los componentes, aromas y sabores únicos del color. Tómese un momento para comparar y contrastar los tonos, ¿el Riesling o el Sauvignon Blanc son más oscuros o más claros que el Chardonnay?
¿Los aromas se inclinan en frutas más dulces, florales o notas mantecosas? ¿Qué hay de los sabores? ¿Los vinos saben como huelen? Al final de las evaluaciones de vino blanco, tómese un momento para que alguien cambie los vinos, sin mirarlo, y vea si puede identificar los vinos por color primero, luego huela y luego por gusto.
Una vez que hayas topado con el trío de vino blanco, dirige tu atención a los tres vinos tintos y ejecuta una evaluación similar. ¿Son los colores de los rojos más rubí (muestra algunas notas azuladas), granate (muestra algunas manchas marrones) o llenos de violeta de tinta? ¿Qué hay de los olores? Frutas o flores? ¿Alguna especia en particular aparece en la nariz? ¿Matices de vainilla o cedro del roble? A qué sabe esto? ¿Son los taninos firmes o bastante sutiles? Una vez que te hayas familiarizado con los rojos, únete y cámbialos. ¿Todavía puedes descubrir qué vino es cuál? ¿Algunos vinos se destacan como favoritos? ¿Por qué?
* Si los participantes beben todo el vino que vierten, tendrán 2 vasos llenos o el equivalente a nueve onzas de vino a bordo. Tenga a mano los cubos de descarga, para mantener la cata de los catadores sin estar achispado.
Los mejores vinos para una degustación comparativa
Selecciones de vino blanco: Riesling , Sauvignon Blanc y Chardonnay son tres uvas nobles de vino blanco que conforman un excelente formato de cata comparativa. Con sus únicos perfiles en el paladar, aromáticos distintivos y notables diferencias de sabor, los tres de estos vinos se presentan bien en un formato uno al lado del otro.
Selecciones de vino tinto: Pinot Noir es una elección superior para el rojo típico, más ligero cuerpo con taninos sedosos y aromáticos frescos, atractivos.
Merlot o Cabernet Sauvignon también son las mejores opciones para los vinos de cuerpo medio a más completo. Shiraz y Syrah o Zinfandel también se muestran bien para los vinos con más cuerpo y mucho carácter frutal.
La recapitulación
Al final de una degustación comparativa exitosa, la mayoría de la gente podrá elegir qué vinos prefieren y tener una idea de por qué se inclinan por un perfil de vino en particular.
Aprende más
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