Vinos dulces: rojo, blanco, hielo, cosecha tardía, fortificado o postre
Los vinos dulces tienen un seguimiento único. Algunos buscan un vino dulce como su introducción confitada al mundo del vino, como un camino de dientes desde refrescos dulces con sabor a las líneas más secas de vino tinto y blanco de inspiración regional. Otros prefieren los sabores con cuerpo (y, a menudo, estilos más dulces) de un vino fortificado , ya sea Port o PX Sherry , como un postre de cena completo con queso fuerte o una variedad de postres.
¿Qué hace que un vino sea dulce?
Un vino se vuelve dulce debido a su contenido de azúcar residual (RS). Cuando las uvas se traen de la cosecha, se trituran y luego se someten a fermentación . Durante la fermentación, el azúcar se convierte en alcohol por la levadura. Si la fermentación se detiene antes de la conversión completa del azúcar al alcohol, parte del azúcar residirá en el vino, de ahí el término "azúcar residual". Obviamente, mientras más azúcar residual haya en un vino, más dulce será el vino.
Dulces vinos rojos
Mientras que los vinos tintos dulces son ciertamente menos comunes que los vinos blancos dulces, están disponibles.
- Port Wine - Port es quizás el vino dulce más famoso elaborado con uvas de vino tinto . A continuación, hay vinos de postre elaborados con uvas rojas con niveles más altos de azúcar residual y un perfil dulce y untuoso.
- Ice Wine : algunos vinos de hielo también se elaboran a partir de uvas de vino tinto (a menudo Cab Franc), aunque estos pueden ser un poco más difíciles de encontrar. Busque vinos de hielo Inniskillin basados en Cab Franc para un delicado y dulce vino tinto.
- Rojos regionales con un toque de dulzura : el alemán Dornfelder y el italiano Lambrusco son tintos con cuerpo más ligero que pueden ser dulces en el paladar. Como es el atractivo efervescente de Brachetto de Italia - un vino de estilo postre rojo con menos alcohol y más dulce por adelantado. Pruebe Fizz 56 Sparkling Win e para obtener un popular Brachetto.
- Sweet Shiraz: ¿ buscas un vino tinto dulce bien distribuido y que no tenga en cuenta las carteras? Echa un vistazo a Jam Jar Sweet Shiraz de Sudáfrica es una de las mejores selecciones en la categoría de vino tinto dulce.
Dulces Vinos Blancos
Los vinos blancos dulces son mucho más comunes y considerablemente más fáciles de encontrar que los vinos tintos de estilo más dulce.
- Riesling - La primera parada en la mayoría de las caminatas hacia los vinos blancos dulces comienza en Alemania con Riesling . Con base en la uva Riesling, estos vinos en particular pueden elaborarse en estilos secos, secos y francamente dulces, el estilo más dulce es con lo que los consumidores tienden a estar más familiarizados.
- Moscato - Originario de Piamonte, y construido en la familia de la uva Moscatel, este vino blanco continúa ganando impulso como el blanco "ideal" para los entusiastas del vino dulce. De cuerpo ligero, a veces mostrando un brillo chispeante y siempre llevando azúcar, los fanáticos de Moscato saborean los increíbles aromas y placeres del paladar de este vino muy querido.
- Sauternes : las siguientes paradas en el camino del vino blanco dulce a menudo incluyen vino helado y estilos de cosecha tardía, como Sauternes . Los prestigiosos vinos de postre de Burdeos están hechos de las uvas Sauvignon Blanc y Semillon que se han visto afectadas por botrytis , un hongo amigable, para concentrar los azúcares innatas de la uva.
- Los vinos de hielo son un vino de postre verdaderamente único, elaborado con uvas congeladas en la vid y luego fermentadas. Originario de Alemania y alcanzó el estatus de estrella en Canadá, el vino helado es uno de los vinos más dulces porque las uvas azucaradas están extremadamente bien concentradas a medida que la uva se congela.
Selecciones principales para postre dulce y vinos de hielo
Para aquellos que buscan un delicioso vino de postre que combine bien con una gran variedad de sus postres favoritos de fruta, crema o chocolate (o que sirvan como postre), eche un vistazo a nuestros mejores vinos que se encuentran claramente en el lado más dulce de la vid, postre clásico y vinos de hielo .
Selecciones principales para Sweet Fortified Dessert Wines
Los vinos fortificados son una clase inusual de vino, que ofrecen riqueza, edad y clase a muchos postres y ricos alimentos favoritos. Si bien no todos los vinos fortificados están hechos en un estilo dulce, muchos de ellos son.
Sin embargo, el vino dulce fortificado más famoso es Port . Si se desea un vino fortificado más dulce, entonces los aguardientes de uva neutros se agregan típicamente durante el primer día y medio de fermentación . Una vez que este alcohol adicional se agrega al vino base inmóvil, la levadura deja de convertir el azúcar en alcohol y todo el azúcar de uva restante se deja en el vino como azúcar residual.