Syrah o Shiraz? Es la misma uva de vino tinto, con un nombre diferente según el lugar donde crezca. En Francia, es conocido y cultivado como Syrah, y es responsable de algunos de los grandes vinos tintos audaces del Valle del Ródano. Sin embargo, en Australia y Sudáfrica, se conoce con el descarado apodo de "Shiraz".
En cualquier caso, esta uva versátil es completamente capaz de producir vinos oscuros y con mucho cuerpo. El clima, las influencias regionales y las preferencias de los productores hacen una marca dramática en el estilo y precio del vino final.
Mientras que Francia y Australia reclaman mucho de esta notable uva de vino tinto, los Estados Unidos, América del Sur, Italia y España encuentran formas de acomodar esta variedad de uva sabrosa y adaptable.
Syrah de Francia
Estilísticamente, el Syrah está muy influenciado por las zonas climáticas específicas en las que se cultiva. En el norte del Ródano , donde el clima es una mezcla embriagadora de cálidas influencias mediterráneas durante el verano y los inviernos más fríos de Continental, Syrah adquiere matices de frutas oscuras, con una buena dosis de pimienta negra, humo y matices herbales. Algunos de los mejores lugares de etiqueta de Syrah en el prestigioso norte del Ródano provienen de los famosos viñedos de Cru en los AOC de Hermitage y Cotie-Rotie. En el sur del Ródano, el Syrah a menudo se mezcla con Garnacha (entre otras uvas) para agregar aromáticos, componentes de sabor adicionales y color. Los AOC del sur del Ródano para buscar en la etiqueta incluyen la Cote du Rhone y Chateauneuf-du-Pape (literalmente "Castillo del Papa").
En general, los estilos Syrah que salen de Francia tienen menos fruta (debido a las condiciones climáticas más frías), con más tierra y sutiles matices de especias en comparación con las regiones de súper maduración de Australia y California.
Shiraz de Australia
Shiraz es promocionado como el vino tinto especiado y penetrante de frutas de Australia.
Los valles de Barossa y Hunter junto con McLaren Vale son las regiones de Shiraz que dominan Australia. En cuanto a la uva, produce vinos de color morado oscuro y produce vinos de cuerpo medio a corpóreo. En cuanto a los perfiles de sabor, el carácter de la fruta se apoya fuertemente en la fruta madura, con notas de mermelada y, a menudo, menos acidez que gran parte de Francia.
Shiraz / Syrah Flavor Profiles
Los vinos basados en Syrah tienden a mostrar taninos bastante firmes, pero resistentes, con sabores de cereza negra, mora, ciruela, pimiento, pimienta negra, clavo de olor, regaliz, chocolate negro, tierra, oliva, tocino, cuero, especias, caza y carne ahumada . Espere más fruta de regiones más cálidas y componentes de fruta más reservados, casi ácidos, junto con especias, tierra sutil y carácter de cuero de las zonas más frías.
Syrah / Shiraz Combinaciones de alimentos
El estilo más reservado del Syrah francés normalmente se combina bien con todo tipo de temas inspirados en el cordero o el juego salvaje, carne de venado. Shiraz australiana tiene una considerable flexibilidad de emparejamiento de alimentos y muestra notablemente bien con todo tipo de opciones de bar barbacoa, hamburguesas, mocosos, guisos de carne y pizza amante de la carne.
Productores clave para probar
- Australia: Clarendon Hills, Mollydooker, Lehmann, Penfold's, Robert Oatley, Rosemount Estate
- Francia: Delas, Domaine de Verquière, E. Guigal, Jaboulet, Jean-Luc Colombo, Mason Nicolas
- EE. UU .: Bonny Doon, Charles Smith, Chateau Ste. Michelle, Hogue, J. Lohr, Klinker Brick, Michael David, Red Diamond, Shafer Vineyards, Tablas Creek, Qupe
- Chile: Falernia, Merino
Pronunciación:
Shiraz - "Shi-Rahz"; Syrah - "Sih-Rah"