El Croque-Monsieur es un clásico sándwich de queso francés a la parrilla que es un pilar de los cafés parisinos, bares y bistrós, sin mencionar los innumerables mostradores para llevar.
Servido con papas fritas y un poco de ensalada verde, un Croque-Monsieur es todo lo bueno de comer en París, incluso sus bocadillos son sublimes y de otro mundo.
Combinando una cremosa salsa bechamel con queso de nuez Gruyère , el Croque-Monsieur es la perfección de queso a la parrilla .
Tenga en cuenta que la mayoría de los lugares que atienden a Croque-Monsieurs tienen montones de cosas preparadas con anticipación, y lo calentarán cuando lo solicite. Y sin embargo, todavía son deliciosos. ¿Te imaginas hacer la tuya y comerla fresca?
Por supuesto, puedes - es por eso que estás aquí. La receta que sigue producirá un sándwich, pero puede duplicarlo para hacer dos. Puedes sustituir a Jarlsberg o incluso Monterey Jack por el Gruyère.
Y en caso de que te lo estés preguntando, croque-monsieur traduce literalmente al "Sr. Crunch". El mejor nombre para un sandwich.
Aquí hay una receta de salsa bechamel , que es una salsa blanca básica y bastante simple de hacer.
Lo que necesitarás
- 2 rebanadas de pan blanco
- 1 cucharada de mantequilla clarificada (o mantequilla sin sal), suave
- 2 cucharaditas
- mostaza de Dijon
- ½ taza de queso Gruyère rallado (o una combinación de Gruyère y
- Emmental . Vea las variaciones a continuación).
- ½ taza de salsa bechamel
- 1 - 2 rebanadas de jamón
Como hacerlo
- Precaliente su parrilla.
- Opcional: recorte las cortezas del pan, haciendo las rebanadas lo más cuadradas posible.
- Extienda ambas rebanadas de pan con mantequilla, luego voltéelos y extiéndalos ligeramente con mostaza Dijon .
- En un tazón, combine el queso y la mitad de la salsa bechamel, y mezcle hasta que el queso esté completamente cubierto.
- Ahora divide la mezcla de queso por la mitad. Vierta la mitad de la mezcla de queso en una rebanada de pan (del lado de la mostaza, no del lado de la mantequilla) y extiéndala de manera uniforme. Coloque el jamón rebanado encima de la otra rebanada, luego presione las dos mitades del sándwich juntas.
- Rocíe un poco de aerosol para cocinar en la superficie de una sartén antiadherente. Caliente la sartén a fuego medio hasta que el aceite esté caliente y reluciente, pero no humeante.
- Coloque el sándwich en la sartén y cocínelo durante aproximadamente 2 minutos, o hasta que la parte inferior del pan tenga un buen tono dorado.
- Usa una espátula antiadherente para darle la vuelta al Croque-monsieur. Baja el fuego un poco y cubre la sartén. Cocine por otro minuto o dos, o hasta que la segunda rebanada de pan también esté dorada, y el queso dentro del Croque-monsieur esté completamente derretido.
- Ahora transfiere el sándwich a una tabla de cortar . Cubra con la mezcla de queso restante, luego cuchara la otra mitad de la bechamel sobre la parte superior.
- Ase el sándwich, con la cara bechamel hacia arriba, por un minuto o dos hasta que la parte superior del emparedado esté dorada. Servir de inmediato
Variaciones:
- Muenster, Gouda, Fontina y Comté son buenos para usar en su lugar o en combinación con el Gruyère.
- Sustituya la pechuga de pollo cocida en rodajas por jamón.
- En lugar de pan blanco, use masa madre . Deje las cortezas en.
- Top sandwich terminado con un huevo frito para hacer un Croque Madame , posiblemente nombrado porque el huevo se asemeja a un sombrero de mujer.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 639 |
| Grasa total | 37 g |
| Grasa saturada | 21 g |
| Grasa no saturada | 12 g |
| Colesterol | 122 mg |
| Sodio | 2,408 mg |
| Hidratos de carbono | 48 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 29 g |