Esta saludable receta vegetariana vegana de estilo chino para brócoli en salsa de ajo dulce se sirve mejor con arroz cocido . Si quieres algo un poco más completo, siéntete libre de agregar algunas otras verduras también, quizás rodajas de zanahorias o maíz, o incluso un poco de tofu para una comida más abundante.
Esta receta de brócoli con salsa de ajo es vegetariana, vegana y, si usa tamari en lugar de la salsa de soja, tampoco contiene gluten. Solo asegúrese de que su caldo de verduras también esté libre de gluten (lea la etiqueta, algunas son y otras no).
Información nutricional por porción, que incluye 1/2 taza de arroz cocido (del Conteo de calorías):
Calorías: 291, calorías de grasa : 54% de valor diario:
Grasa total: 6,0 g, 9%; Grasa saturada: 0.9g, 4%
Colesterol: 0 mg, 0%
Sodio: 921 mg, 38%
Carbohidratos totales: 51.9 g, 17%
Fibra dietética: 5.5g, 22%
Azúcares: 12.2g
Proteína: 10.3g
Vitamina A 27%, Vitamina C 302%, Calcio 11%, Hierro 12%
Lo que necesitarás
- 2 tazas de caldo de verduras
- 2 dientes de ajo (picados)
- 1/4 taza de salsa de soja (o tamari para mantenerla sin gluten)
- 1 cucharadita de jengibre
- 1/2 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/4 taza de azúcar
- 2 manojos de brócoli (picado)
- 2 cucharadas
- aceite de oliva
- 1 1/2 cucharada de maicena
Como hacerlo
- Llevar el caldo de verduras a ebullición.
- Agregue el ajo, la salsa de soja, el jengibre, el pimiento rojo y el azúcar, revolviendo para combinar bien.
- En una sartén grande, saltee el brócoli en aceite de oliva hasta que esté apenas tierno.
- Agregue la mezcla de caldo de verduras al brócoli.
- Agregue la maicena, revuelva bien para evitar grumos.
- Deje cocinar durante 6 a 8 minutos o hasta que la salsa se espese.
- Sirva sobre arroz u otro grano entero , como quinua o mijo .
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 152 |
Grasa total | 5 g |
Grasa saturada | 1 g |
Grasa no saturada | 3 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 893 mg |
Hidratos de carbono | 24 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 5 g |