El clima fresco y húmedo durante el otoño en el norte de España crea el ambiente ideal para los hongos silvestres, que aparecen en las verdes colinas. Los españoles disfrutan de pasar las tardes en el campo, recogiendo varios tipos de setas, como setas de cardo , boletus y niscalos . Esta receta usa hongos blancos comunes que puedes comprar en la tienda de comestibles. Una ventaja adicional es que los hongos son alimentos bajos en calorías y son una buena fuente de vitaminas B, riboflavina, niacina y ácido pantoténico, así como los minerales esenciales, selenio, cobre y potasio. Entonces, puedes disfrutar esta deliciosa tapa española, sin sentirte culpable de consentirte.
Este es un plato simple de tapa vegetariana, que también puede servir como guarnición, solo requiere habilidades básicas de cocina y solo unos pocos minutos para prepararse. Primero, pique finamente la cebolla, el ajo y un poco de perejil. El, saltearlos en aceite de oliva. Agregue la harina, el vino blanco y los copos de pimiento rojo. Coloque los champiñones en rebanadas de pan frito, y vierta la salsa de vino sobre la parte superior, y estará listo para servir.
Lo que necesitarás
- 1 3/4 lb./800 gr champiñones blancos
- 1 cebolla amarilla mediana
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada. Hojuelas de pimienta roja
- 1 1/2 cucharadas harina para todo uso
- 1 taza de vino blanco
- 3-4 ramitas de hojas planas de perejil
- 12-15 rebanadas de baguette
- 3 cdas. aceite de oliva
- Sal al gusto
Como hacerlo
Limpie los hongos de cualquier suciedad y escombros, y corte los tallos. Coloque las tapas de setas a un lado y permita que drenen. Picar finamente la cebolla, el ajo y el perejil.
Vierta unas cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y caliente a fuego medio. Sofría la cebolla y el ajo hasta que la cebolla esté transparente. Agregue los champiñones, la harina, el pimiento picante, el perejil y el vino blanco. Cocine a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos.
Vierta unas cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande y caliente a fuego medio. Freír las rebanadas de pan en la sartén por ambos lados. Retire y escurra sobre una toalla de papel.
Sirva colocando un par de hongos encima de cada pedazo de pan frito y asegure los champiñones con palillos de dientes. Coloque la salsa de vino sobre la tapa y sirva caliente.
Consejo de calorías: Para reducir las calorías, tuesta rebanadas de pan en lugar de freírlas.
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 482 |
Grasa total | 26 g |
Grasa saturada | 8 g |
Grasa no saturada | 12 g |
Colesterol | 34 mg |
Sodio | 465 mg |
Hidratos de carbono | 47 g |
Fibra dietética | 8 g |
Proteína | 11 g |