La cocina cantonesa (Cant 菜) es una de las cocinas regionales más populares en la cocina china. Debido a la gran cantidad de emigrantes de Guangdong que viajaron a los EE. UU. Y otros países, cuando la mayoría de la gente piensa en el idioma o la comida china, a menudo piensan en el idioma y la cocina cantonesa. Por ejemplo, en el Reino Unido, el 99% de los restaurantes chinos sirven cocina cantonesa y rara vez se puede encontrar una cocina china regional diferente fuera de Londres.
Los métodos de cocina más populares en la cocina cantonesa son la cocción al vapor , la fritura y el tueste . Los platos incluyen diferentes tipos de deliciosos dim sum, pato asado, pollo, panceta y cerdo char siu, platos agridulces y muchos más. Estos platos son todos platos estables en la cocina cantonesa. Personalmente, creo que la cocina cantonesa es más dulce y más suave que la comida de otras regiones de China y la mayoría de los occidentales les resulta más fácil aceptar los sabores de la cocina cantonesa.
A continuación se incluyen algunos de los platos y recetas cantonesas más populares.
Editado por Liv Wan
Barbacoa de puerco de cerdo Siu de puerco
Este sabroso plato de cerdo se puede usar en platos salteados, servidos con fideos o como relleno para bollos de cerdo. La coloración de alimentos le da el colorante rojo común al cerdo asado en barbacoa comprado en Chinatown.
Carne de res y pimientos en salsa de frijoles negros
La carne y los pimientos se cocinan con una sabrosa salsa de frijoles negros en este plato cantonés casero.
Carne de vaca con brócoli Stir-Fry Receta
Stir-fries es uno de los tipos más comunes y populares de platos en la cocina china y la carne con brócoli es una de las recetas más populares de salteado. No solo puedes encontrar este plato en los restaurantes chinos en el oeste, sino que a los chinos también les encanta este plato.
Un delicioso y simple plato clásico de estilo castellano. Esta receta puede servir a 3-4 personas.
Chuletas de cerdo con salsa de frijoles negros
La salsa de frijoles negros preparada elimina el enjuague y el enmasillado de los frijoles negros fermentados en esta receta rápida y fácil de costillas de cerdo. Sirve de 4 a 6 personas
Char Siu Bao - Bollos de cerdo al vapor chino
Char siu bao es un plato popular en la cocina cantonesa. El bollo ligeramente dulce con delicioso relleno de cerdo char siu lo hace muy popular. Esta receta puede hacer 24 panecillos de cerdo al vapor.
Rollos de primavera cantoneses
Estos delicados rollitos de primavera se rellenan con carne de cerdo desmenuzada, camarones, champiñones shiitake y cebollines al ajo.
Seta de shiitake china seca agrega un sabor terroso a este plato de pollo al vapor fácil de hacer.
Esta simple y deliciosa receta de salteado de pollo es un plato perfecto para una ajetreada cena de medianoche.
Alitas de pollo con salsa de ostras
Delicioso adobo de alitas de pollo con salsa de ostras y otros ingredientes. Un gran aperitivo para tratar a sus amigos y familiares.
Hecho con caldo de pollo, esta es una sopa "delgada", puede espesar añadiendo dos huevos ligeramente batidos o dos claras de huevo antes de servir.
Una deliciosa receta de pollo al curry estilo cantonés.
Chuletas de puerco chinas Chuletas de ajo y miel
La miel y el ajo crean una combinación de sabores interesante. Esta receta de costillas de ajo y miel sirve para 6-8 personas.
Una forma diferente y deliciosa de preparar langosta en estilo cantonés.
Pollo de piña con salsa agridulce
Los muslos de pollo frito se combinan con piña y pimientos en una salsa agridulce con jugo de piña, azúcar moreno y vinagre. Esta receta de pollo con piña agridulce sirve de 3 a 4 personas.
Puede usar carne de res en lugar de carne de cerdo en esta receta.
Revuelva la carne de vaca con la salsa de la ostra
La salsa de ostras mejora el sabor natural de la carne en esta receta rápida y fácil de salteado de ternera. Sirve a 4 personas
Salteado de brócoli en estilo de Hong Kong
Un vegetal resistente cargado de beneficios nutricionales, el brócoli absorbe fácilmente los sabores asiáticos en este sencillo salteado con ajo fresco y salsa de ostras.
La clave de esta receta es asegurarse de que el brócoli esté completamente seco antes de freír y revolver rápidamente para que el ajo no se queme.
Casi todos los que les gusta la comida "china" adoran los sabores agridulces y este artículo les presentará dos versiones diferentes de "Cerdo agridulce con piña".
Chinese Turnip Cake es uno de los platos más populares en dim sum y es un plato de Año Nuevo chino imprescindible.
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