Qué comer en la víspera de año nuevo en Alemania

La víspera de Año Nuevo o "Silvestre", así llamada en honor al Papa Silvester que murió el 31 de diciembre de 335 DC, se celebra con una mezcla de rituales animistas y germánicos y creencias cristianas. Los ruidos fuertes alejan a los fantasmas y al mal y muchos gestos diferentes traen suerte y auguran el futuro en el nuevo año.

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  ¿Qué hace la gente en Silvester en Alemania?

  Muchas tiendas cierran alrededor de las 2 p. M. La víspera de Año Nuevo en Alemania y también cierran el día de Año Nuevo, por lo que la mayoría de las personas se aseguran de que hagan sus últimas compras para cualquier fiesta o cena festiva. Puede comprar boletos para fiestas grandes patrocinadas por compañías donde baila, bebe y come toda la noche. Otros eligen celebrar en un círculo más pequeño de amigos y familiares.

  A medianoche, los fuegos artificiales se encienden y los que hacen ruido tararean. Los juerguistas se agolpan en las calles, o al menos en sus balcones para ver el espectáculo. Beben "Sekt" y se besan. Más tarde, se entregan a un "Mitternachtssuppe" (sopa de medianoche) o donuts de gelatina llamados "Berliner" o "Pfannekuchen". También pueden ver ciertas películas en la televisión, hacer "Bleigießen" (verter plomo) para mirar hacia el futuro y escuchar las campanas de la iglesia en el nuevo año. Más sobre las costumbres alemanas de Año Nuevo aquí.

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  Actividades de la tarde en Nochevieja

  En partes de Baja Sajonia y Schleswig-Holstein, el "Rummelpottlauf" ocurre cuando niños (o adultos) van de casa en casa cantando canciones tontas y pidiendo dulces (o aguardiente). El "Rummelpott" es un tipo de tambor que acompaña su música y mantiene el ritmo. Surge de esta manera para "Martinstag" y Carnival también. Los dulces que se les dan a los niños varían, pero tradicionalmente "Förtchen" están entre ellos. También conocido como Aebleskiver (Danish Pancake Balls) , son parecidos a una rosquilla de gelatina pero horneados en una sartén especial.

  Algunas familias se reúnen con un "Nachmittagskaffee", donde se pueden servir las últimas galletas de Navidad y "Stollen" , junto con "Berliner" y rosetas , galletas fritas.

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  Bebidas de Año Nuevo

  Las bebidas de la víspera de Año Nuevo en Alemania son, con mayor frecuencia, embriagadores alcohólicos y champaña (champán y "Sekt").

  "Sekt" es un vino espumoso hecho en el método tradicional ("methode champenoise") o charmat en Alemania. Hay muchas, deliciosas bengalas de Alemania, hechas de uvas Riesling, Pinot Blanc y Pinot Gris en Alemania y las uvas Welschriesling y Grüner Vetliner en Austria. Las botellas no tradicionales pero deliciosas también son rosados ​​de uvas "Spätburgunder" (Pinot Noir) y Chardonnay blanc de blancs de algunas "Sektkellerei" (casas de champán).

  El "Sektkellerei" con la mayor participación en el mercado alemán (35%) es "Rottkäppchen Sektkellerei GmbH" (Lit. Caperucita Roja). Al salir de Alemania del Este, su tradición de hacer vino espumoso desde 1894 continuó en la RDA (República Democrática Alemana o "Alemania Oriental"), y desde entonces también ha incursionado en la Alemania Occidental. También posee Mumm, otra conocida marca de vino espumoso. Otros líderes del mercado alemán son Henkell & Co. y Schloss Wachenheim AG

  Puede encontrar recetas de ponche de fiesta para celebrar, pero la más conocida en Alemania es el "Feuerzangenbowle" . Este ponche de participación festivo tiene vino caliente (Glühwein) como base. Un pan de azúcar empapado en ron se coloca sobre el vino caliente, se enciende (en la habitación oscura) y se quema. El azúcar caramelizado se deja gotear en el recipiente, que luego se agita y se sirve. Aquí hay una versión sin alcohol hecha con té negro y jugo de fruta.

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  Fiestas de la cena

  Es una tradición comer bien en la víspera de Año Nuevo y el día de Año Nuevo. Después de todo, "Wer über die Jahre gut schmaust, hat das ganze Jahr vollauf" significa "El que come bien durante el Año Nuevo estará saciado todo el año".

  Una cena tardía, con preparación de comida interactiva en la mesa, es un tiempo pasado prominente y popular. Estas pequeñas fiestas suelen ser fondue, Raclette o fiestas de piedra caliente. La carpa también es un plato tradicional de Nochevieja (y un popular plato de Nochebuena también).

  El asado a la piedra caliente una vez más se hizo popular en Alemania. Las piedras naturales se calientan en el horno o en la parte superior de la estufa y luego se colocan en una bandeja de madera sobre la mesa. Las piedras mantienen su calor a aproximadamente 500 ° F (260 ° C) por bastante tiempo y algunas veces vienen con quemadores opcionales para una parrilla más larga.

  Los carbohidratos bajos en grasa y bajos se combinan con la preparación en la mesa de una amplia variedad de carnes, pescados y camarones, a menudo marinados. La carne se sirve con varias salsas que son convencionalmente a base de yogur, tomate o crema agria. El pan, las quesadillas, las papas y muchos otros alimentos cocinados también se pueden terminar en la mesa según lo considere oportuno.

  Receta / instrucciones de piedra caliente

  Los juegos de raclette a menudo vienen con una piedra caliente opcional en la parte superior, pero su propósito principal es derretir y apelmazar el queso Raclette en un asador de mesa. El queso derretido se sirve sobre papas hervidas, con condimentos como cornichons, perlas, pimientos y pimentón.

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  Las fondues de queso y carne siguen siendo un pasatiempo popular en "Silvester". Mientras que la fondue de queso es muy abundante, la fondue de carne, particularmente cuando se cocina en caldo en lugar de aceite, se considera como una comida más liviana y se puede variar de acuerdo con los gustos de los huéspedes. La carne se cuece en los tenedores de fondue en el caldo caliente o aceite y luego se sumerge en varias salsas (como la parrilla de piedra caliente) para enfriar la carne y aumentar el interés. El pan y la ensalada son lados comunes.

  • Fondue de carne con caldo
  • Fondue de queso
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  Carp también figura en muchos menús para la víspera de Año Nuevo. El jefe de la familia debe colocar una de las escamas debajo de su plato mientras come y luego guardarla en su billetera por el resto del año, lo que mantendrá su billetera llena. Sin embargo, piense dos veces antes de asar un ave. Comer aves de corral en Año Nuevo asegurará que su dinero se vaya volando.

  • Receta para la carpa rellena
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  Alimentos que se comen el día de Año Nuevo

  Se cree que muchos alimentos traen suerte y se comen en "Neujahrstag". Por ejemplo, se cree que la sopa de lentejas es afortunada cuando se come el 1 de enero porque las lentejas tienen forma de monedas y se piensa que aportan riqueza a su vida. El chucrut también se considera una comida de la suerte en algunas partes de Alemania. Los waffles crujientes, con forma de conos de azúcar (para helado) a menudo se hornean y se sirven, que se rellenan con crema batida y simbolizan la abundancia. Hornee estas golosinas crujientes como tortitas y póngalas calientes.

  Y no te olvides de los alimentos y dulces regalados. A menudo se hacen y se dan figuras hechas de pan ("Gebildbrot"). Los motivos comunes incluyen trenzas, pretzels , cerdos, árboles, conejos, formas humanas y herraduras. Los cerdos se consideran afortunados , y "Marzipanschweinchen", pequeños cerdos esculpidos a partir de mazapán a menudo se les da, así como Marienkäfer (mariquitas) de mazapán o chocolate. El "Glückspfennig" (centavo de la suerte) es real o hecho de chocolate y cubierto con papel de aluminio.