Prueba esta receta tailandesa de vieiras a la plancha. Se pueden usar mangos o duraznos frescos, según lo que esté fresco y disponible en el lugar donde vives. En esta receta se pueden usar vieiras o vieiras más grandes, y ambas son igualmente deliciosas. Como beneficio adicional, la misma receta para el adobo funciona como una salsa con la que se echa una cucharada justo antes de comer, lo que hace que esta receta de vieiras sea simple y colorida y deliciosa. Perfecto para una comida al aire libre o una fiesta de barbacoa. ¡DISFRUTAR!
Lo que necesitarás
- 6-8 vieiras de mar (O 10-14 vieiras de bahía (suficiente para 2 personas))
- 1-2 mangos (cortados en trozos grandes, O 3 melocotones (la fruta debe estar madura pero firme)
- 1 gran pimiento rojo
- Para el adobo:
- 4 cucharadas de jugo de lima (jugo de 2 limas)
- 4 cucharadas salsa de pescado (disponible en botellas altas en tiendas de alimentos asiáticos)
- 4 cucharadas aceite (como coco o canola)
- 2 cucharaditas ajo
- 1/2 taza de cilantro fresco (picado)
- 1 chile rojo fresco (sin semillas y picado, O 1/2 cucharadita de pimienta de cayena)
- 1/2 cucharadita pimienta negra molida
- 2 cucharaditas colmadas azúcar morena (sin envasar)
- Opcional: 1-2 cucharaditas mantequilla
Como hacerlo
- Enjuague las vieiras con agua fría. Seque y coloque en un tazón grande.
- Corte el mango o los melocotones y el pimiento rojo en trozos que se aproximen al tamaño de las vieiras (para las vieiras, si desea piezas grandes). Coloque estos en el recipiente con las vieiras.
- Coloque todos los ingredientes de 'Marinade / Sauce' (excepto la mantequilla) juntos en una cacerola. Revuelva bien para crear un adobo delgado pero sabroso.
- Vierte la mitad del adobo sobre las vieiras, el mango o los melocotones y la pimienta, agitándola suavemente. Deja el resto en la sartén.
- Permita que las vieiras, la fruta y la pimienta se marinen durante aproximadamente 10 minutos (no más de 15). Mientras tanto, calienta tu parrilla / barbacoa.
- Suavemente lanza las vieiras junto con la fruta y el pimiento rojo. Puedes lanzar las vieiras por el centro oa través de los costados (he descubierto que el arponamiento lateral funciona mejor incluso para cocinar).
- Antes de cocinar, cepille rápidamente la parrilla con un poco de aceite vegetal para evitar que se pegue.
- Cocine los pinchos sobre una parrilla caliente por 10-15. Cepille con un poco del adobo sobrante del fondo del tazón las primeras veces que los gire. También puedes espolvorear con un poco más de pimienta negra.
- Los pinchos se hacen cuando las vieiras están ligeramente doradas, y el melocotón y el pimiento rojo se ablandan. Las vieiras se hacen cuando se afirman y son opacas (no translúcidas) en el centro.
- Caliente la sartén que contiene el adobo reservado a fuego medio. Esto solo toma de 30 segundos a 1 minuto , solo hasta que se caliente, ya que destruirá el sabor. Si lo desea, agregue un poco de mantequilla. Cuando la mantequilla se derrita, revuelve la salsa y ¡está lista!
- Pruebe con sabor la salsa, agregue más azúcar si está demasiado agria para su gusto, o más limón / limón si es demasiado dulce o demasiado salada.
- Sirva los pinchos de vieiras con arroz y un poco de la salsa. O puede usar la salsa como un baño si se come los pinchos de salpic por su cuenta. ¡DISFRUTAR!
| Pautas Nutricionales (por porción) |
|---|
| Calorías | 260 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 3 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodio | 3,084 mg |
| Hidratos de carbono | 46 g |
| Fibra dietética | 8 g |
| Proteína | 14 g |
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).