La leyenda dice que este plato solía servirse a los clientes de la cafetería a altas horas de la noche, justo antes de ser expulsados a la hora del cierre, lo que explicaría por qué el nombre holandés de este plato, "uitsmijter", significa "portero" o "portero". '' en inglés. Ahora es un popular desayuno, brunch y plato de almuerzo en los Países Bajos.
Hay muchas variaciones, pero la más estándar es el pan blanco , el jamón y los huevos, y a veces el queso holandés. Es simple y súper rápido de preparar en casa para su propio desayuno, almuerzo o refrigerio a altas horas de la noche, tal como lo comieron los antiguos clientes holandeses del café.
Imagínese en los famosos canales de Ámsterdam o en Delft, mirando una escena que Johannes Vermeer pudo haber pintado en el siglo XVII, mientras saborea los Países Bajos en este auténtico sándwich de huevo frito y jamón.
Lo que necesitarás
- 1 cucharadita de mantequilla
- 2 huevos
- 2 rebanadas de pan blanco
- 2 rebanadas de jamón cocido
- 2 rebanadas grandes de queso, preferiblemente envejecido Gouda
- Sal y pimienta para probar
Como hacerlo
- Derretir la mantequilla en una sartén o sartén y freír los huevos.
- Una vez que se fijen las partes inferiores de los huevos, quite la sartén del fuego, coloque una tapa en la sartén y deje que los huevos hiervan hasta que la parte superior se haya endurecido. Si prefiere que sus huevos estén bien cocinados, voltéelos y fríelos hasta que la yema esté hecha a su gusto.
- Tueste ligeramente el pan (opcional).
- Coloque las rebanadas de pan o tostadas en un plato.
- Cubra con los huevos fritos, jamón y queso.
- Sazone al gusto con sal y pimienta.
Variaciones
Esta es la receta holandesa tradicional para este sándwich de huevo frito y jamón. También es un recurso de reserva estadounidense, incluso si tiene el nombre menos romántico "sándwich de huevo frito". Puede analizar esta receta básica de varias maneras:
- Use queso cheddar afilado en lugar de Gouda.
- Agregue el aguacate en rodajas y sustituya el queso Monterey Jack por el Gouda.
- Cubra los huevos y el jamón con queso y póngalo debajo del asador para derretir el queso por unos minutos antes de completar el emparedado.
- Sustituya el tocino crujiente por el jamón.
- Use jamón ahumado en lugar de hervido.
- Sirva en pan integral o pan integral o pan tostado.
- Unte la mantequilla o la mayonesa en la tostada.
Lados
Las opciones secundarias dependen de la comida que sirva. Para el desayuno o un brunch ligero, sirva papas marrones hash o frutas mixtas de temporada; jugo de naranja, manzana o arándano; y café caliente, té, cacao o espresso. Para el almuerzo, combine el sándwich con papas fritas, papas fritas o ensalada de papas y té helado, agua con gas o una cerveza fría.