Potstickers veganos con receta de hongos y tofu

¿Está buscando una manera fácil de hacer un potsticker de comida japonesa al estilo asiático sin usar carne? Aquí hay una receta simple para hacer potstickers vegetarianos y veganos usando tofu, hongos shiitake y repollo de Napa. Estos potstickers vegetarianos son pequeñas albóndigas al vapor similares a una bola de masa de gyoza japonesa tradicional, y también son un poco similares a las albóndigas de mandu coreano.

Estos pequeños potstickers vegetarianos y veganos con champiñones y tofu son perfectos para una cena vegetariana o un plato pequeño para una cena, o bien, puedes impresionar a tus amigos llevándolos a una comida vegana. ¡También puede hacer un doble lote ya que seguramente irán bastante rápido!

A diferencia de los potstickers chinos tradicionales, la receta sugiere que los cocines al vapor en lugar de freir los dumplings, para hacerlos más bajos en grasa, pero el estilo de cocina de los dumplings asiáticos es realmente una cuestión de preferencia personal, ya que son deliciosos de cualquier manera.

Ya sea que los llames albóndigas al vapor, potstickers chinos o gyoza japonesa, es posible que quieras hacer un doble lote, ya que tus invitados los llamarán "¡delicioso!".

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Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Saltear el tofu desmenuzado, los champiñones y la col en aceite de oliva junto con el jengibre y el ajo durante unos minutos. Cuando el tofu y los champiñones estén casi listos para cocinar, agregue los cebollines, la salsa de soja, el aceite de sésamo y las hojuelas de pimiento rojo, revolviendo bien para combinar.
  2. Deje cocinar por uno o dos minutos más, luego retírelo del fuego y déjelo enfriar un poco. Agregue el cilantro fresco.
  3. Coloque aproximadamente 1 cucharada de la mezcla de tofu y champiñones en cada envoltorio wonton o envoltorio de gyoza. Humedezca los bordes de la envoltura con un poco de agua, luego doble por la mitad y presione para sellar. Haz un par de pellizcos o pliegues para crear una forma de abanico. Esto ayudará a sellar el relleno dentro de la bola de masa. Puede tomar un par de intentos para obtener la técnica correcta, pero una vez que lo haces, ¡es realmente muy fácil!
  1. Calienta un par de pulgadas de agua en una sartén grande y coloca un vaporizador de verduras adentro. Coloque los potstickers, unos pocos a la vez, en el vaporizador, cubra y cocine al vapor sus potstickers vegetarianos durante 2 a 3 minutos por cada lado. Los potstickers se preparan al vapor cuando son suaves y flexibles.

Variación de la receta: si lo prefieres, también puedes freír en sartén estas albóndigas de calcomanías pequeñas, como potstickers chinos tradicionales o gyoza japonesa.

¡Disfruta de tus potstickers vegetarianos (y veganos!)

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 202
Grasa total 12 g
Grasa saturada 2 g
Grasa no saturada 6 g
Colesterol 0 mg
Sodio 394 mg
Hidratos de carbono 14 g
Fibra dietética 2 g
Proteína 13 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).