Un rollo es una palabra francesa que significa algo que se lamina y puede referirse a una pieza delgada de carne de res, ave o pescado que se extiende con un relleno y luego se enrolla, ata y cocina. Por otro lado, un rollo de postre , a menudo llamado rollo suizo, está hecho con bizcocho y relleno con crema batida, crema pastelera, ganache y, a veces, fruta. Esta lista es una selección de recetas de truchas sabrosas de Europa del Este.
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Receta del pastel de ternera polaca - ZrazyBeela Roulade. © Michal Kram / Getty Images El roulade de ternera polaca o zrazy (ZRAH-zih) es un plato principal muy común que data de la nobleza del siglo XIV. Hay innumerables variedades con tantos rellenos diferentes, incluidos hongos, chucrut, hierbas, pan rallado con rábano picante, entre otros.
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Receta húngara de trucha de ternera rellena - Husos Tekercs
Trino húngaro con papas hervidas y judías verdes a la Polonesa. © Barbara Rolek con licencia para About.com, Inc. El rollo de carne de vacuno relleno húngaro o Husos Tekercs (literalmente carne enrollada) es un candidato principal para cortes económicos de carne de res porque es estofado hasta que se tuesta con un tenedor en la estufa. Este plato está relleno de carne de cerdo molida y huevos duros, uno de los platos favoritos de la cocina húngara.
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Receta de pollo polaco Roulade - Roladka Drobiowa
Pollo polaco Roulade o Roladka Drobiowa. © Barbara Rolek con licencia para About.com, Inc. Esta receta para el panecillo de pollo polaco o roladka drobiowa (roh-LAHD-kah droh-BEEOH-vah) es del chef Halina Piedziak de Pałac Łochów en el pueblo polaco de Łochów. Łochów Palace es una casa señorial renovada en una hermosa propiedad y fue una de las paradas de mi recorrido por la región de Mazovia con Polonia Culinary Vacations . La Chef Halina llena su pastel de pollo con ciruelas pasas y tocino y los envuelve en tocino antes de freírlos.
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Filete de Bacalao Relleno de Receta de ChampiñonesFilete de Bacalao Relleno con Champiñones. © Barbara Rolek con licencia para About.com, Inc. Este filete de bacalao relleno de champiñones es un ejemplo perfecto de la cocina moderna polaca o Mo-Po que se puede ver en restaurantes de alta gama en toda Polonia. Si el bacalao no está disponible, el eglefino servirá, siempre que tenga al menos 1 pulgada de grosor y entre 8 y 10 pulgadas de largo.
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Receta de Molinillos de Salmón Rellenos de Cangrejo Polaco - Zrazy Losos i KrabPinwheels de salmón rellenos de cangrejo polaco o Zrazy Losos i Krab. © Barbara Rolek con licencia para About.com, Inc. Esta receta de pinwheels de salmón rellenos de cangrejo polaco o de un trino se conoce como zrazy losos i krab . El cangrejo y otros mariscos son comunes a lo largo de la costa del mar Báltico, donde se disfruta de este plato.
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Receta de crocantes Zucchini Roulade - Brz Slijed Tonova Od Tikvica
Croata Zucchini Roulade. © Barbara Rolek Esta receta de croquetas de calabacín croata, o brz slijed tonova od tikvica , es un delicioso aperitivo o plato principal. Está relleno con carne molida sazonada, salsa y cubierto con queso.
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Receta de Roll-Ups de jamón polaco - Szrazy z SzynkaHam Roll-Ups. © Getty Images Si bien este es teóricamente un aperitivo frío (sin hornear), también se lo considera un enrutador. El jamón polaco en rodajas finas se enrolla encurtidos, lanzas de espárragos, rodajas de queso o lo que tu corazón desee.