El pollo frito es probablemente el primer plato en el que se piensa cuando se le pide que nombre platos sureños. Se clasifica allí con pan de maíz, verduras y sémola.
Esta es una receta básica de pollo frito del sur, y es fácil y deliciosa. Sirva este crujiente pollo frito con puré de papas y ensalada de col , junto con brócoli al vapor u otro platillo favorito. Use pedazos de pollo sin hueso en esta receta. Para pechugas de pollo sin hueso o chuletas, eche un vistazo a esta receta .
Lo que necesitarás
- 4 libras de trozos de pollo
- 1 1/2 tazas de leche
- 2 huevos grandes
- 2 1/2 tazas
- harina para todo uso
- 2 cucharadas de sal
- 2 cucharaditas de pimienta
- 3 tazas de aceite vegetal
- sal
Como hacerlo
- Precaliente el horno a 200 ° F y coloque un estante en una fuente grande para hornear.
- Combine la leche y los huevos en un recipiente; bate para mezclar bien.
- En una bolsa grande y resistente de plástico para guardar alimentos, combine la harina, la sal y la pimienta.
- Sumerja una pieza de pollo en la mezcla de leche; deje que el exceso gotee dentro del tazón. Ponga algunas piezas de pollo en la bolsa de almacenamiento de alimentos y agite ligeramente para cubrir completamente. Retirar a un plato y repetir con las piezas de pollo restantes.
- Caliente el aceite en una sartén profunda y pesada a 350 F.
- Freír el pollo, unas pocas piezas a la vez, durante unos 10 minutos por cada lado, o hasta que esté dorado y bien cocido.
- Las pechugas de pollo tomarán un poco menos de tiempo que otras piezas.
- Perfore con un tenedor para ver si los jugos corren limpios para verificar que estén cocidos, o use un termómetro de lectura instantánea. La temperatura mínima segura para el pollo es 165 F (74 C).
- Con una cuchara ranurada, mueve las toallas de papel para escurrirlas; espolvorea con sal.
- Transfiera el pollo escurrido a la bandeja preparada con la rejilla. Mueva el pollo al horno para mantenerlo caliente mientras fríe los lotes siguientes.
Consejos y variaciones
Cómo recalentar pollo frito
- Saca el pollo del refrigerador y llévalo a temperatura ambiente. Caliente el horno a 400 F. Coloque un estante en una bandeja para hornear. Coloque las piezas de pollo en la rejilla y hornee durante aproximadamente 15 a 20 minutos.
Comentarios y sugerencias del lector
- " Nunca antes había hecho pollo frito y seguí esta receta, fue muy fácil y delicioso. Agregué un poco más de aderezo, como ajo en polvo, pimentón y un condimento salado a base de pollo, y fue perfecto. Cualquiera que no sea así experimentado en la cocina definitivamente debería seguir esta receta ". LM
- "Muy fácil, utilicé leche evaporada en lugar de leche normal. Apuesto a que si usabas suero de leche sería fabuloso. Gracias por hacer que esta receta fácil y rápida esté disponible". JJ
- "Revisé bastantes recetas de pollo frito del sur antes de decidir que esto era" básicamente "para nosotros. Lo cambié un poco; omití la sal y la pimienta y agregué 1 cucharada sopera de condimento Old Bay más media taza de migajas de pan finas a la mezcla de harina y luego seguí el resto de la receta. Era delicioso, y lo mejor de todo fue fácil. Definitivamente voy a hacer esto una y otra y otra vez ". Jude
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 2768 |
Grasa total | 238 g |
Grasa saturada | 32 g |
Grasa no saturada | 148 g |
Colesterol | 615 mg |
Sodio | 4,397 mg |
Hidratos de carbono | 21 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 132 g |