Usar chuletas de pechuga de pollo delgadas hace que este sea un plato rápido y fácil de preparar y cocinar.
A menos que las mitades de pechuga de pollo sin hueso sean bastante pequeñas, córtelas horizontalmente para hacer chuletas, y 2 o 3 mitades grandes de pechuga de pollo pueden ser suficientes para 4 porciones. Si sus pechugas de pollo son bastante pequeñas, use cuatro y aplaste suavemente hasta un grosor homogéneo.
Sirva el pollo con puré de papas o papas fritas, junto con ensalada de col o ensalada.
Recetas similares que podría considerar serían los muslos o las piernas de pollo frito crujiente al horno y los sándwiches de pollo fritos con suero de mantequilla .
Lo que necesitarás
- 4 chuletas de pechuga de pollo * (mitades de pechuga de pollo sin hueso o pequeñas, ligeramente aplanadas)
- 1 huevo grande
- 3/4 taza de leche
- 1-2 cucharadas de salsa picante (como Frank's, Texas Pete o Tabasco)
- 1 huevo grande
- 1 taza de harina (multiuso)
- 1 cucharadita de condimento Cajun (o una mezcla similar, preferiblemente sin sal)
- 1 cucharadita de sal (use 1/2 cucharadita si el condimento contiene sal)
- 1 cucharadita de pimienta negra molida
- Aceite vegetal de 1 pulgada (como canola o aceite de maní)
Como hacerlo
- En un tazón grande bata el huevo con la leche y la salsa picante.
- En un recipiente ancho y poco profundo, combine la harina, el aderezo de Cajun, 1 cucharadita de sal y pimienta.
- En una sartén grande y pesada o en un horno holandés, caliente aproximadamente 1 pulgada de aceite a 350 F (180 C / Gas 4).
- Caliente el horno a 200 F si la porción se retrasará por un tiempo corto o si está doblando la receta y debe cocinar en tandas.
- Cuando el aceite esté caliente, sumerja una chuleta de pollo (o una pechuga de pollo pequeña y aplastada) en la mezcla de huevo y leche. Deje que el exceso gotee, luego cubra con la mezcla de harina. Cuidadosamente baje el pollo cubierto en el aceite caliente. Repita con las piezas restantes.
- Freír el pollo durante aproximadamente 3 a 4 minutos en cada lado, hasta que se dore y se cocine completamente.
- Escurra el pollo en capas de toallas de papel o bolsas de papel marrón.
- Sirva inmediatamente o transfiera a una bandeja para hornear grande y manténgalo caliente en un horno a 200 ° F o en un cajón calentador.
* Si no puede encontrar pechugas de pollo o chuletas en rodajas finas, aquí le mostramos cómo hacerlas. Tome la mitad de una pechuga de pollo deshuesada de tamaño mediano a grande y colóquela en una tabla para cortar. Coloque una mano sobre el pollo para evitar que se mueva. Con la otra mano, con un cuchillo afilado, corte con cuidado el pollo manteniendo el cuchillo paralelo a la tabla de cortar. Ahora debería tener dos chuletas de tamaño similar. Repita con más mitades de pechuga de pollo para obtener más chuletas.
Esta receta también podría hacerse con ofertas de pollo. Use aproximadamente 1 a 1 1/2 libras por 4 porciones.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 669 |
Grasa total | 39 g |
Grasa saturada | 12 g |
Grasa no saturada | 17 g |
Colesterol | 570 mg |
Sodio | 1,446 mg |
Hidratos de carbono | 22 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 53 g |