El yogur natural es un alimento básico en la cocina turca. Se usa para todo, desde aperitivos y ensaladas hasta sopas, aderezos y postres.
'Cacık' (JAH'- juck), o yogurt con pepinos y hierbas, es otro favorito turco hecho con yogurt. 'Cacık' es un plato muy simple que se sirve frío. Se come con una cuchara, como sopa, pero se disfruta antes o durante la comida en lugar de una ensalada.
'Cacık' es muy fácil de hacer con ingredientes muy simples. Puedes servir 'cacık' en cualquier lugar donde sirvas el griego "tzatziki". Va especialmente bien con la comida clásica de carne turca como albóndigas a la parrilla, o "köfte", y kebabs de todo tipo.
Pruébalo en tu próxima barbacoa o comida informal agregando un tazón pequeño de 'cacık' helado al lado de cada lugar. Adorne cada plato con unas gotas de aceite de oliva y una ramita de hierba fresca de eneldo o menta.
Asegúrate de comer tu 'cacık' fresco el mismo día. Si permanece en la nevera por mucho tiempo, los pepinos se volverán húmedos.
Lo que necesitarás
- Yogur natural de 18 oz / 500 gr
- 2 a 3 pepinos pelados y finamente cortados en cubitos
- 1 cucharada. aceite de oliva virgen extra
- 1 taza de agua fría
- 1 cucharadita sal, más o menos al gusto
- ½ cucharadita pimienta
- 1 a 3 dientes de ajo, finamente picados, o 1 a 2 cucharaditas. ajo en polvo (opcional)
- ¼ taza de eneldo fresco, finamente picado o 1 cucharadita. hojas de eneldo
- ¼ taza de hojas de menta fresca, finamente picada o ½ cucharadita. menta seca
- ½ cucharadita Orégano seco
- ¼ cdta. copos de pimiento rojo caliente o pimentón dulce (opcional)
Como hacerlo
- Primero, mezcle el yogur y el aceite de oliva para formar una mezcla suave. Poco a poco mezcle en el agua hasta obtener la consistencia que desea. Algunos prefieren su 'cacık' acuoso, mientras que a otros les gusta espeso. Depende completamente de ti.
- A continuación, agregue los pepinos, el ajo y las especias y mezcle bien hasta que quede suave. Ajuste las especias a su gusto.
- Lo mejor es refrigerar su 'cacık' durante unas horas antes de servir. Sirva su 'cacık' helado en tazones pequeños y decorativos. Rocíe un poco de aceite de oliva en el centro de cada uno. Adorne cada uno con una pequeña ramita de menta fresca o hierba de eneldo.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 131 |
Grasa total | 8 g |
Grasa saturada | 3 g |
Grasa no saturada | 4 g |
Colesterol | 17 mg |
Sodio | 650 mg |
Hidratos de carbono | 11 g |
Fibra dietética | 1 g |
Proteína | 6 g |