¿Te preguntas qué hacer con el resto de esa jarra de chutney que está en la nevera? Aquí hay algunas maneras diferentes (y sabrosas) de asegurarse de no desperdiciar ese delicioso y ácido condimento:
1. Chutney con currys al estilo indio
En primer lugar, la sugerencia clásica para los puristas: simplemente espolvorea un poco de chutney del frasco y sírvelo junto con cualquier receta de curry .
2. La extensión de la fiesta
Chutney combinado con queso crema lo convierte en un delicioso aperitivo.
Hay dos formas de servirlo:
- Coloque un bloque de queso crema en un plato y espolvoree sobre la salsa picante que elija. Sirve con galletas saladas y un pequeño cuchillo para untar.
- Pulse el queso crema y la salsa picante juntos en un procesador de alimentos o licuadora. Si parece demasiado grueso, agregue un poco de leche. Para una versión más baja en grasa pero igualmente sabrosa, puede hacer que esta salsa picante se extienda usando labneh (queso de yogur).
3. El amplificador Sandwich
Mezcle partes iguales de chutney y mayonesa juntas. Unte el pan y agregue el ingrediente principal de sándwich que prefiera (sugerencia: el chutney va especialmente bien con jamón y queso).
4. Queso asado con un toque
Puede hacer esta combinación en galletas como un entrante. Extienda una capa de chutney en galletas saladas. Cubra con finas rebanadas de queso. Un queso fuerte como el queso cheddar es una buena opción. Ase el sándwich o las galletas hasta que el queso se derrita y comience a burbujear. Servir caliente.
5. Junto con cordero y carnes de caza
Chutney combina muy bien con los ricos sabores de carne de venado y cordero, así como pato y otras carnes con sabores ricos. Solo sirva un poco al costado de la carne asada o las aves de corral, o si lo prefiere, esparza un poco de chutney sobre la carne justo antes de servir.
6. Salsa de inmersión Tempura
Combine una cucharada de chutney con 1 cucharadita de salsa de soya , 1/2 cucharadita de jengibre fresco rallado, 1 cucharada de mirin u otro vino blanco dulce y 1/4 de taza de pollo, pescado o caldo de verduras.
Servir caliente con tempura. Puede simplemente mezclar los ingredientes y calentarlos en una cacerola pequeña para obtener una salsa un poco gruesa, o primero, puré los ingredientes en una licuadora antes de calentarlos.
7. Ketchup casi instantáneo hecho en casa
Si compara los ingredientes de la salsa de tomate con la salsa picante, notará que tienen mucho en común: vinagre, azúcar, especias y frutas o verduras (se sorprenderá al saber que la salsa de tomate no tiene que estar hecha de tomates). ) De hecho, la única diferencia es que el chutney es grueso y el ketchup es suave. Así que adelante y puré su chutney de tomate verde , por ejemplo, y ahora tiene ketchup de tomate verde .
8. Glaze That
Puré de chutney en un procesador de alimentos. Diluya la pasta resultante ligeramente con agua. Úselo para glasear carnes y aves de corral para asar.
9. salsa Chutney
Combine partes iguales de salsa picante y salsa con un puñado de cilantro fresco (cilantro) o perejil en una licuadora o procesador de alimentos. Pulse varias veces; no quiere que sea totalmente suave, sino que aún tenga algo de textura. Ajusta la sal al gusto. Sirve con chips de tortilla.
10. Con camote asado o calabaza de invierno
Precalentar el horno a 400F / 204C. Pele y siembre la calabaza de invierno o limpie las batatas limpias (no es necesario pelarlas).
Pique las papas o la calabaza en trozos de 1 pulgada. Extienda una hoja de papel pergamino en una fuente para asar. En un tazón grande, combine las verduras con chutney, usando aproximadamente 1/4-cup chutney por 2 libras de verduras. Transfiera a la asadera y extiéndala en una capa uniforme. Tueste hasta que la batata o la calabaza estén tiernas, de 30 a 40 minutos.