Las moras solo están en temporada durante algunas semanas a fines de la primavera y comienzos del verano. La congelación es la forma más fácil de conservar moras. Estas instrucciones aseguran que las bayas no se agrupen pero que permanezcan sueltas para que más adelante pueda sacar fácilmente la cantidad que desee.
Las moras casi siempre salen del árbol con un poco de tallo adjunto. Puedes dejar el tallo, no afectará la baya.
O bien, puede tomarse el tiempo para eliminar los bits del tallo.
Lave las moras
Lave las moras con agua fría y déjelas escurrir durante unos minutos en un colador. El lavado elimina las bacterias que podrían estar al acecho en las bayas, como la salmonela, E. coli o el norovirus.
Congelamiento de una sola capa
Extienda el conjunto, lava las moras en una sola capa en una bandeja para hornear o en platos. Congele la fruta, descubierta, durante al menos dos horas. Este paso es lo que asegura que las bayas permanezcan separadas una vez que estén congeladas.
Transferir a contenedores congeladores
Transfiera las bayas congeladas a bolsas o contenedores de congelación. Etiqueta y fecha las bolsas o contenedores. Se recomienda que use contenedores de congelador libres de BPA. Puede almacenar moras en el congelador por hasta seis meses. Todavía están bien para comer después de eso, pero su calidad y sabor se degradan con el tiempo.
Formas de usar moras congeladas
Mezcle las moras recién salido del congelador con leche (o una alternativa no láctea), yogur, miel u otro edulcorante de su elección.
Las bayas congeladas le darán al batido una textura espesa, fría y similar al batido.
Puede agregar moras todavía congeladas a panqueques, magdalenas y panes rápidos. Aunque las moras se cocinarán junto con el resto de los ingredientes, las bayas que comiencen congeladas en estas recetas no sangrarán su color tanto como lo hacen las bayas frescas.
Las moras congeladas son tan buenas como las frescas para hacer mermelada de mora y otras recetas de conserva dulce. Acumúlelos en el congelador durante la temporada de cosecha, y luego, cuando tenga tiempo, vaya a ese proyecto de mermelada.
Puede usar moras congeladas para hacer sorbete o helado, pero deberá descongelar la fruta antes de transformarla en uno de esos postres helados. Ya sea que uses moras frescas o congeladas, el resultado será igual de delicioso.
Descongele las moras congeladas y luego póngalas en puré para hacer una salsa simple y sabrosa a la cuchara sobre el yogur, el pastel o la fruta fresca. Si crees que la salsa lo necesita, agrega un poco de miel o azúcar y un poco de jugo de limón para intensificar el sabor de la morera.
Además de ser ampliamente utilizado en tartas y tartas, es una adición popular a los vinos, los cordiales y los tés de hierbas.
La fruta y las hojas se venden en diversas formas como suplementos nutricionales. La planta madura contiene cantidades significativas de resveratrol, particularmente en la corteza del tallo, que algunos especulan puede conducir a la longevidad.
Tabla nutricional
Una porción de 3.5 onzas de moras crudas tiene 43 calorías, puede proporcionar hasta un 44 por ciento de su valor diario de vitamina C y un 14 por ciento de sus necesidades de hierro.