Las recetas polacas de pastel de especia piernik pueden variar ampliamente de pueblo en pueblo. Algunos son ligeros, otros oscuros. Algunos tienen frutas secas y nueces, algunos están cortados en capas y cubiertos con chocolate. Esta receta es para un "pan de jengibre" oscuro y húmedo.
Lo que necesitarás
- 1 taza de miel oscura
- 1 taza de café (fuerte)
- 8 onzas de mantequilla sin sal (2 palitos)
- 1 cucharadita de canela
- 1 cucharadita de clavo de olor
- 1 cucharadita de nuez moscada
- 3 huevos grandes
- 1 taza de azúcar moreno oscuro envasado
- 3 cucharaditas de levadura en polvo
- 4 tazas de harina para todo uso
Como hacerlo
- En una olla pequeña, combine la miel, el café, la mantequilla y las especias. Llevar a ebullición y retirar del fuego. Dejar enfriar para calentar.
- Caliente el horno a 350 grados. Cubra 2 moldes de pan grandes o 3 medianos con aceite en aerosol.
- En un tazón grande, combine los huevos, el azúcar moreno y el polvo de hornear. Agregue lentamente el líquido tibio, batiendo constantemente a baja velocidad. Agregue la harina y mezcle bien.
- Vierta la mezcla en los moldes preparados y hornee durante 45 a 55 minutos o hasta que el palillo de dientes tenga solo unas migas adheridas. Deje que los pasteles se enfríen en la sartén durante 15 minutos y luego colóquelos en una rejilla para que se enfríen por completo.
- Este pastel se mantiene excepcionalmente bien y se puede espolvorear con azúcar glas o glaseado con chocolate al momento de servirlo.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 214 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 6 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 70 mg |
| Sodio | 166 mg |
| Hidratos de carbono | 28 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |