Empanada de espinaca griega fácil con queso

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Pastel de espinacas con queso

Spanakotyropita (también conocido como spanakopita)

Receta de solo texto

Este es un favorito de la familia porque es más rápido y fácil de hacer que otras versiones.

Día 1: Hacer el llenado

• 4 libras de espinacas frescas, lavadas, cortadas y picadas
• 1 cebolla de primavera grande o 2 cebollas pequeñas, picadas
• 2/3 taza de aceite de oliva
• 1/3 taza de agua

A fuego medio, saltee la cebolla en aceite de oliva hasta que esté suave. Agregue la espinaca y el agua, hierva y cubra. Reduzca el fuego a bajo y cocine por 20 minutos, revolviendo ocasionalmente. Ponlo en un colador para escurrir. Cuando se enfríe, cubra y continúe drenando en el refrigerador durante la noche.

Día 2: Haz la Pita (fotos)

• espinaca desde el día 1 (llevar a temperatura ambiente)
• 1 huevo
• 2/3 libras de queso feta firme
• 2 cucharaditas de pimienta recién molida
• 2 cucharadas soperas + 2 cucharaditas de aceite de oliva
• 1 libra de hojas de phyllo 14 x 18 pulgadas
• 2 cucharadas de agua

Nota: Al contrario de la mayoría de las instrucciones (incluso las mías), el phyllo puede sacarse del congelador para descongelarlo 3 horas antes de usarlo (deje el paquete sin abrir mientras descongela).

El pastel de espinacas terminado es una comida callejera favorita, bocadillo e incluso un plato principal ligero. Recorra la preparación en estas fotos paso a paso.

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Comience con espinaca preparada y precaliente el horno

En el primer día, las espinacas se marchitaron y se pusieron en la nevera para drenar. Ahora, (continúa más abajo)

quite las espinacas del refrigerador y guárdelas en el colador sobre un recipiente. A medida que se agreguen los ingredientes, continuará drenando. Precaliente el horno a 350 ° F (175 ° C).

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Batir el huevo y agregar a la espinaca

Usa un tenedor para batir el huevo y agrega a la espinaca.

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Desmiga el queso y agrégalo a la espinaca

Si el queso feta es demasiado blando para desmenuzarlo a mano (si comienza a papilla), colóquelo en un recipiente y use los dientes de un tenedor para hacer pequeños trozos, luego agregue a las espinacas.

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Mezcle el queso y el huevo en espinacas hasta que estén bien distribuidos

Use una o dos tenedores para mezclar bien las espinacas con el huevo y el queso.

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Desenrolle el phyllo y cuente las hojas

Debido a que la mitad de las hojas de phyllo se usarán en la parte inferior y la otra mitad en la parte superior, comience contando el número de hojas en el paquete.

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Use la mitad de las hojas de filo en la parte inferior de la sartén engrasada

Engrase una bandeja que mida el mismo o un poco menos que las hojas de filo con 2 cucharadas de aceite usando un cepillo de pastelería. Coloque la mitad (continúe leyendo a continuación)

phyllo en la sartén, doblar en cualquier superposición, y vierta 2 cucharaditas de aceite de oliva en la parte superior.

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Cepille el phyllo con el aceite

Continúe doblando en cualquier superposición hasta que la capa inferior se ajuste al fondo de la bandeja.

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Vierta la mezcla de espinacas en la sartén

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Extienda la espinaca que se llena uniformemente sobre la masa

Use un tenedor para extender la mezcla de espinacas y queso de manera uniforme sobre la masa de filo.

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Coloque la otra mitad de las hojas de phyllo en la parte superior

Use todas las hojas restantes de masa para la parte superior. Dobla la superposición para que las sábanas quepan en la sartén. (Continúa leyendo a continuación)

Para hacer una parte superior lisa que oculte los pliegues de la masa, mantenga una hoja fuera de la capa superior y colóquela encima de las otras hojas. Recorte los bordes con unas tijeras para caber en la sartén.

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Usa un cuchillo afilado para cortar en 20 pedazos

Cortado hasta el fondo.

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No tiene que verse perfecto

La pasta Phyllo (filo) es maravillosamente indulgente. Los cortes no tienen que ser perfectos y la parte superior no tiene que ser perfectamente lisa.

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Use su mano para rociar 2 cucharadas de agua de manera uniforme sobre la parte superior

Pon un poco de agua en tu mano y espolvorea. Trabaje con pequeñas cantidades de agua para distribuir uniformemente. No toque la masa con las manos mojadas.

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Hornea a 350 ° F (175 ° C)

Hornee a 350 ° F (175 ° C) durante 30-40 minutos o hasta que estén doradas.

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Cortar y servir

El relleno estará caliente, así que deja enfriar las piezas antes de comer. En Grecia, el pastel de espinaca se sirve caliente o a temperatura ambiente.