Strawberry shortcake es sin duda uno de los postres "oficiales" del verano, y aunque se ve espectacular e impresionante, es bastante fácil de hacer.
Puede preparar todos los componentes el día anterior y armarlos justo antes de servirlos.
¡Esta receta viene de Driscoll's Berries, gente que conoce sus bayas!
Lo que necesitarás
- Shortcakes:
- 10 cucharadas de mantequilla (fría, sin sal y cortada en trozos pequeños y más en sartenes)
- 3 1/2 tazas de harina para todo uso
- 1/2 taza de azúcar
- 1 cucharada de levadura en polvo
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1 3/4 tazas de crema espesa
- Relleno:
- 1/4 taza de azúcar
- 1 1/2 paquetes (16 onzas cada uno) de fresas (sin cáscara y en cuartos)
- 2 tazas de crema espesa
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
Como hacerlo
Para hacer los pasteles
Precalentar el horno a 375 ° F. Manteque generosamente 3 moldes para pasteles redondos de 8 pulgadas (8 pulgadas). Dejar de lado.
Combine harina, azúcar, polvo de hornear, bicarbonato de sodio y sal en un tazón de un procesador de alimentos o un tazón grande. Agregue la mantequilla y el pulso en el procesador de alimentos o córtelo con una batidora de repostería o 2 cuchillos hasta que la mezcla se parezca a las migas gruesas. Agregue gradualmente 1 3/4 tazas de crema y pulso pesados en el procesador de alimentos (revuelva con un tenedor varias veces para ayudar a distribuir la crema) o revuelva en el tazón con un tenedor hasta que se humedezca (no mezcle demasiado).
Reúna la masa en una bola grande (si usa un procesador de alimentos, primero transfiera la mezcla a un tazón grande) y amase suavemente sobre una superficie ligeramente enharinada, hasta que esté suave (alrededor de 5 vueltas).
Divida la masa en 3 porciones iguales y con las manos, presione cada pedazo de masa en un molde para pasteles preparado, extendiéndolo a los bordes y haciendo que quede lo más suave posible.
Hornea unos 25 minutos o hasta que la parte superior esté dorada. Deje enfriar durante 5 minutos en cacerolas en una rejilla y luego enfríe completamente en una rejilla.
Para hacer el relleno
Combine las 2 tazas de crema espesa y el extracto de vainilla en un tazón y bata con una batidora eléctrica hasta que se formen picos suaves. Poco a poco agregue azúcar mientras late hasta que se formen picos rígidos. Mantenga refrigerado hasta que esté listo para usar
Para armar los pasteles
- Para servir, coloque la primera capa de pastel en el plato de servir y cubra con aproximadamente 1/3 fresas cuarteadas en una sola capa. Cubra con aproximadamente 1/3 de crema batida y extiéndalo hasta que esté uniforme. Cubra con la segunda capa de pastel y repita con 1/3 de fresas cuarteadas y 1/3 de crema batida. Cubra con la capa de torta final y esparza la crema batida restante en una capa uniforme, dejando alrededor de 1 pulgada de borde alrededor. Cubra con las fresas cuarteadas restantes en un montículo. Servir inmediatamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 659 |
| Grasa total | 57 g |
| Grasa saturada | 35 g |
| Grasa no saturada | 15 g |
| Colesterol | 164 mg |
| Sodio | 550 mg |
| Hidratos de carbono | 37 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 5 g |