Receta de pollo en salsa de frijoles negros

Tiernos muslos de pollo le dan sabor a este salteado hecho con frijoles negros fermentados. Puede preparar las verduras mientras el pollo está marinado, o más temprano en el día para que estén listas para usar en la salteada. Esta receta sirve de 3 a 4.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Combine los muslos de pollo con los ingredientes del adobo, agregando la maicena al final. Marinar el pollo en el refrigerador durante 15-20 minutos.
  2. Mientras el pollo está marinado, si aún no lo ha hecho, corte las verduras (la cebolla, el pimiento verde y la zanahoria) y los aromáticos (el jengibre, el ajo y la cebolleta). En un tazón pequeño, combine la maicena con el agua para hacer una "suspensión". Dejar de lado.
  1. Usando un wok de fondo plano de 14 pulgadas, caliente el wok y agregue 2 cucharadas de aceite. Cuando el aceite esté caliente, agregue la mitad de los frijoles negros picados, la cebolla tierna, el jengibre y el ajo. Revuelva freír por unos segundos hasta que esté aromático. Agregue los muslos de pollo (quite el pollo del adobo con una cuchara ranurada. Deseche el exceso de adobo). Revuelva-freír durante 4-5 minutos, hasta que el pollo cambie de color y esté casi cocido.
  2. Empuje el pollo a los lados del wok y agregue la mezcla restante de frijol negro / cebolla de primavera / jengibre / ajo en el medio. Agrega la zanahoria Revuelva-fríe durante 1-2 minutos, luego agregue 1/4 de taza de caldo de pollo. Cubra y deje cocinar por otros 2 minutos.
  3. Agregue la cebolla y el pimiento verde y el caldo restante de 1/4 de taza. Cubra y cocine por 2-3 minutos, hasta que la cebolla comience a ablandarse. Agregue el azúcar. Deje que la mezcla de almidón de maíz y agua revuelva rápidamente y agregue al wok, revolviendo rápidamente para espesar. Sirva inmediatamente con arroz cocido.


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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 345
Grasa total 15 g
Grasa saturada 4 g
Grasa no saturada 6 g
Colesterol 95 mg
Sodio 355 mg
Hidratos de carbono 16 g
Fibra dietética 3 g
Proteína 33 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).