Esta receta de espinacas a la crema es lujosamente cremosa y sabrosa. También es sorprendentemente simple: solo espinacas, mantequilla, crema y queso parmesano. Puré de espinacas le da al plato la textura sedosa y aterciopelada que lo hace tan satisfactorio.
La espinaca a la crema es un buen acompañamiento para platos de pollo y ave. Es increíble servido con pollo asado .
Lo que necesitarás
- 2 libras de hojas de espinaca bebé, lavadas
- ½ taza de crema espesa
- 2 oz de mantequilla (½ barra)
- ¼ taza de queso parmesano rallado
- Sal kosher y pimienta negra recién molida, al gusto
Como hacerlo
- En una olla grande de fondo grueso (como un horno holandés esmaltado), caliente las hojas de espinaca a fuego medio-alto. Puede agregar una pequeña cantidad de agua a la olla antes de agregar la espinaca, pero a medida que el líquido en las hojas se cueza, las hojas se evaporarán en su líquido. Revuelva con una cuchara de madera para mantener todo en movimiento.
- A medida que lo cocines, la espinaca se ablandará y se tornará de un color verde brillante a la vez que reducirá el volumen de forma espectacular. Esto puede tomar de 5 a 6 minutos o un poco más.
- Sumerja las hojas de espinaca cocidas en un tazón grande de agua helada. Esto evitará que la espinaca se cocine y se mantendrá en ese color verde brillante.
- Escurra el agua helada y exprima el exceso de agua de la espinaca. Apretar a mano, un puñado a la vez es la mejor manera de hacer esto. Puede transferir cada puñado exprimido directamente al tazón de su procesador de alimentos, ya que el siguiente paso será puréarlo.
- Mientras tanto, caliente la crema a fuego medio. Deje que la crema se reduzca ligeramente mientras exprime las espinacas.
- Puré la espinaca en un procesador de alimentos hasta que esté completamente lisa.
- Regrese la espinaca en la olla y agregue la mantequilla, la crema y el queso. Cocine a fuego medio, revolviendo continuamente hasta que esté caliente.
- Sazone al gusto con sal Kosher y una generosa cantidad de pimienta negra recién molida. Servir de inmediato
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 186 |
| Grasa total | 16 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 46 mg |
| Sodio | 234 mg |
| Hidratos de carbono | 6 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 6 g |