Lo que necesitarás
- 1 1-2 libra / 450-900 g de filete de flanco
- 1/2 taza / 120 ml de conservas de albaricoque
- 1/3 taza / 80 ml de whisky
- 2 cucharadas / 30 ml de chile chipotle picado en salsa de adobo
- 2 cucharadas / 30 ml de azúcar moreno
- 1 cucharada / 15 ml de chile en polvo caliente
- 1 cucharadita / 5 ml de sal marina
- 1/2 cucharadita / 2.5mL de pimienta negra
Como hacerlo
1. Precaliente la parrilla para cocinar a alta temperatura.
2. Combine conservas, whisky y chiles juntos en un tazón. Divide por la mitad. Combine el azúcar morena, el chile en polvo, la sal y la pimienta. Frote sobre la superficie del filete de flanco. Coloque el filete en la parrilla por 5 minutos. Voltee y cepille con la mitad del glaseado y continúe cocinando durante 4 minutos. Voltee por tercera vez, cepille con más de 1/2 del esmalte. Continúe asando hasta que esté hecho.
3. Retire de la parrilla y déjela reposar durante aproximadamente 5 minutos. Sirva con la otra 1/2 del glaseado vertido sobre la parte superior.
4. Guarde el bistec sobrante en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días después de las preparaciones.