Este sencillo stroganoff de carne molida se cocina en una sartén, fideos y todo. No solo es una receta fácil de usar y económica, hay menos problemas para limpiar.
Beef stroganoff se originó en Rusia, pero se ha convertido en un plato popular en los Estados Unidos y en todo el mundo. Básicamente es un plato de carne de res y crema agria, y hay numerosas variaciones. A menudo se hace con carne picada y champiñones y, a veces se agrega pimentón al plato. El origen del nombre no está claro, pero probablemente proviene de un apellido familiar.
Use una sartén profunda o un horno holandés para hacer el stroganoff de carne. Recomiendo una carne molida magra, pero si su carne contiene mucha grasa, escurra todo lo que pueda una vez que esté dorada. Además, debido a la sal en el consomé condensado en esta receta en particular, agrego la sal poco antes de que la mezcla de salsa esté lista.
No tenía fideos medianos, así que usé fideos finos en el plato ilustrado. ¡Fue muy bueno!
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de mantequilla
- 1/4 taza de cebolla verde en rodajas
- 1 diente de ajo (picado)
- 8 onzas de champiñones (en rodajas frescas)
- 1 libra de toma de tierra
- 3 cucharadas de jugo de limón
- 3 cucharadas de vino tinto (o use caldo o agua)
- 1 lata (10 1/2 onzas) de consomé condensado
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 4 onzas de fideos de huevo medianos (sin cocer)
- 1/2 cucharadita de sal (o al gusto)
- 1 taza de crema agria
- Adorne: perejil picado
Como hacerlo
Derrita la mantequilla en una sartén grande o en un horno holandés a fuego medio. Agregue la cebolla verde, ajo y champiñones. Cocine, revolviendo, hasta que los champiñones estén tiernos. Agregue la carne picada y continúe cocinando, rompiendo y revolviendo, hasta que la carne ya no esté rosada.
Combine el jugo de limón, el vino, el consomé y la pimienta negra molida. Agregar a la sartén y llevar a fuego lento. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, sin tapar, durante 15 minutos.
Agregue los fideos crudos a la sartén. Cubra la sartén y cocine de 5 a 10 minutos, o hasta que los fideos estén tiernos. Verifique el empaque de fideos para conocer los tiempos de cocción recomendados. Pruebe y sazone con sal, según sea necesario.
Mezcle la crema agria y luego caliente, pero no hierva.
Espolvoree con perejil fresco picado y sirva inmediatamente.
Sugerencias de expertos
- El Stroganoff de carne de res también se puede servir con puré de patatas hervidas o cocidas, arroz o coliflor a la crema. O use la mezcla de carne como relleno para papas rellenas al horno o en crepes.
- Siéntase libre de omitir los champiñones en el plato.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 558 |
| Grasa total | 27 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 9 g |
| Colesterol | 115 mg |
| Sodio | 604 mg |
| Hidratos de carbono | 50 gramos |
| Fibra dietética | 2 g |
| Proteína | 29 g |