Esta simple mezcla de vegetales se cocina en la olla de cocción lenta. Es una mezcla de vegetales de raíz, incluyendo papas, cebolla y zanahorias. El apio se agrega para obtener un sabor extra junto con caldo de pollo o caldo de verduras. La receta requiere jamón, pero puede omitirla si desea un plato sin carne.
Para un plato más rápido, caliente el caldo de pollo antes de comenzar a cocinar. Puede cocinarlo a fuego alto durante aproximadamente 3 a 4 horas.
Lo que necesitarás
- 8 papas medianas
- 1 taza de cebolla picada
- 4 zanahorias, en rodajas
- 2 costillas de apio, en rodajas
- 4 tazas de caldo de pollo sin sal o caldo de pollo o vegetales bajo en sodio
- 1 cucharada de hojuelas de perejil
- 5 cucharadas de mantequilla
- 2 tazas de jamón en cubos o salchichas ahumadas en rodajas
- 1 lata (13 onzas) de leche evaporada
Como hacerlo
- Pele las papas y córtelas en pedazos pequeños.
- Coloque las papas en la olla de cocción lenta junto con la cebolla picada, las zanahorias rebanadas y el apio, caldo de pollo, perejil, mantequilla y jamón.
- Cubra y cocine a BAJO durante 6 a 8 horas, o hasta que las verduras estén tiernas.
- Revuelva suavemente la leche evaporada durante la última hora.
- Si lo desea, espesar durante los últimos 20 minutos con una mezcla de aproximadamente 4 cucharadas de harina y 4 cucharadas de agua fría.
Publicado por Mellisa.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 210 |
| Grasa total | 11 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 35 mg |
| Sodio | 510 mg |
| Hidratos de carbono | 21 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 7 g |