Esta ensalada de pasta se puede hacer con carne de cangrejo, camarones, langosta o una combinación de mariscos. Cangrejo enlatado y / o carne de cangrejo de imitación funcionan bien.
Lo que necesitarás
- 4 tazas de pasta en espiral o cocida cocida y escurrida o (cualquiera que prefiera)
- 1 taza de guisantes congelados (descongelados)
- 1/2 taza de pimiento verde picado
- 2 tazas de queso rallado fino (cheddar o mixto)
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 1/2 taza de pimiento rojo picado dulce
- 1/2 taza de zanahoria finamente triturada (puede omitir)
- 2 tazas de carne de cangrejo imitación triturada, o una combinación de carne de cangrejo y camarones pequeños
- 2 tazas de Ranch o Peppercorn Ranch Dressing (embotellado)
- 2 tazas de tomates cherry a la mitad
- 1/2 taza de queso parmesano (opcional)
Como hacerlo
- Cocine la pasta hasta que esté hecha pero no demasiado cocida. Enfriar con agua corriente fría; escurrir bien.
- En un tazón grande, combine todos los ingredientes, excepto los tomates y el queso parmesano. Mezcle suavemente pero mezcle completamente.
- Refrigere la ensalada de 3 a 4 horas. Si la textura es seca, agregue más aderezo, cubra con tomates y queso parmesano.
Notas: Esta es una ensalada de pasta cremosa, pero preferimos esto a los que tienen aderezos grasos.
También puede sustituir camarones congelados pequeños (asegúrese de que estén descongelados y bien drenados en toallas de papel o la ensalada estará acuosa).
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Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 548 |
Grasa total | 17 g |
Grasa saturada | 10 g |
Grasa no saturada | 5 g |
Colesterol | 57 mg |
Sodio | 420 mg |
Hidratos de carbono | 72 g |
Fibra dietética | 6 g |
Proteína | 27 g |