La próxima vez que agregue un vegetal cilíndrico largo (como zanahorias, calabacín o berenjena china ) para sofreír, piense en cortarlo en rodajas. Además de ser una excelente manera de darle vida a la apariencia de un plato de salteado , el corte con rodillo expone al calor la mayor parte de la superficie de la verdura. Aquí hay instrucciones sencillas que muestran cómo rodar verduras cortadas.
Primero, lave y pele la verdura según sea necesario. Coloque la verdura en una tabla de cortar frente a usted.
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Sostener la cuchilla
Rhonda Parkinson Coloque la cuchilla en un ángulo de 40 - 45 grados.
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Cortar el vegetal
Rhonda Parkinson
Haz un corte diagonal en un extremo de la zanahoria. (Prefiero comenzar desde el extremo del tallo, pero puede comenzar desde cualquiera de los extremos). Descarta esta pieza.
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Ruede el vegetal
Rhonda Parkinson Ruede la zanahoria 1/4 - 1/3 del camino hacia usted.
Rhonda Parkinson Continúa rodando y cortando la zanahoria hasta llegar al final. Descarta la pieza final.
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¡Ya terminaste!
Rhonda Parkinson Use la verdura como se pide en el salteado. Además de las zanahorias, esta técnica es buena para otros vegetales largos y cíndricos como la berenjena asiática y el calabacín.