Idlis (sabrosas tortas de arroz) se introdujo en la cocina del sur de la India alrededor del año 1250 y probablemente se originó en Indonesia. Desde ese momento, estos pasteles se han popularizado mucho más allá de ese país del sur de Asia; los chefs y los cocineros en casa han introducido muchas variaciones, que incluyen idlis cocidos al vapor y pasteles de arroz frito, que puedes preparar con esta receta. Este plato es muy fácil de preparar y va bien servido con chutney de coco Sambar o South Indian.
Lo que necesitarás
- 8-10 idlis cortados en cuartos
- 6-8 hojas de curry
- 1 cucharadita de hojas de mostaza
- 1/2 cucharadita
- polvo de cúrcuma
- 2 chiles rojos secos
- Sal al gusto
- 2 cucharadas de aceite de cocina vegetal, canola o girasol
Como hacerlo
- Caliente el aceite en una sartén de fondo grueso a fuego medio.
- Agregue las hojas de curry, los chiles rojos secos y las semillas de mostaza y cocine hasta que pare de balbucear.
- Agregue el polvo de cúrcuma e idlis; mezclar bien.
- Sazonar con sal y mezclar bien.
- Adorne con hojas de cilantro recién picadas y sirva