¡Las ensaladas Fajita son la manera perfecta de arreglar cualquier cena! Puedes agregar tantas especias y verduras como quieras y aún así salir con una cena perfecta.
Para esta ensalada de fajita específica, me gusta usar el pimiento verde tradicional, el pimiento rojo y la cebolla roja, como suele implicar mi pedido de Fajita. Si bien puedes tener pollo, carne de res o cerdo en tu mezcla de fajitas, elijo hacer una mezcla de fajita de carne de vaca alimentada con pasto. Los sabores oscuros de la carne le dan un sabor delicioso y contrasta la ligereza de la lechuga excepcionalmente bien.
La lechuga utilizada en esta ensalada puede ser de cualquier tipo. Si te gustan los verdes terrosos (que espero que hagas) no dudes en hacer una mezcla de primavera, mezcla de espinacas o lechugas para bebés. Sin embargo, si no es lechuga romana todavía tiene un color maravilloso, nutrientes y crujidos que se pueden utilizar en su lugar.
La mejor parte de la ensalada de fajita es que puedes hacer la mezcla de fajitas antes de tiempo y agregar algo de lechuga o mezclar todo a la vez. (Además, la mezcla de fajita también va increíblemente bien con huevos revueltos ... ¡puntuación!)
Si planeas servir y comer toda la comida, intenta tirar la mezcla de fajita con la lechuga y comer todo combinado. No se almacenará muy bien de esta manera, por lo que recomiendo solo hacer esto si toda la comida se va a consumir en un solo asiento.
Lo que necesitarás
- 1.5 libras de lomo de res alimentado con pasto lomo
- 1 cebolla, en rodajas
- 1 pimiento verde, en rodajas
- 1 pimiento rojo en rodajas
- 3 cucharadas de condimento de taco casero
- 1/2 taza pico
- 1 cabeza de lechuga romana orgánica
Como hacerlo
Primero, corta el lomo de res alimentado con pasto en tiras. Deben tener aproximadamente 3 pulgadas de largo y solo 1/4 de pulgada de grosor.
Caliente el aceite (coco, oliva u otro) en una sartén mediana a fuego medio-alto. Coloque tiras de carne y verduras en rodajas en la sartén y deje que se cocinen hasta que las tiras estén casi cocidas.
A continuación, agregue 1/4 de taza de agua en la mezcla de verduras y carne y agregue el condimento de taco casero u otro condimento aprobado por paleo.
Deje hervir a fuego lento y para que las verduras y la carne se empapen de las especias. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Luego, corte la cabeza de la lechuga romana en trozos pequeños y coloque la cantidad deseada en un tazón. ¡Cierra con algunas cucharadas de mezcla de fajita y sirve!
VARIACIONES: Las zanahorias pequeñas en rodajas también se pueden cocinar con la mezcla de fajita para agregar sabor y nutrientes vegetales adicionales. La mezcla de especias también se puede omitir si se desea.
Para almacenar el lugar en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta una semana. Para recalentar, simplemente cocine en una sartén a fuego medio hasta que esté tibia.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 686 |
| Grasa total | 59 g |
| Grasa saturada | 52 g |
| Grasa no saturada | 3 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 52 mg |
| Hidratos de carbono | 42 g |
| Fibra dietética | 22 g |
| Proteína | 9 g |