Antes de saber qué era Paleo o cómo cambiaría mi vida, haría la mayoría de mis mezclas de especias desde cero. Simplemente hay algo acerca de un paquete misterioso de mezclas de especias que te hace preguntar qué hay en él.
Puede haber muchos ingredientes antiaglutinantes agregados a las mezclas de especias compradas en la tienda que no se consideran paleo en lo más mínimo. Pero más allá de eso, siempre he hecho lo mío porque el sabor es INCREÍBLE y es muy fácil de hacer. Además, la mayoría de las especias en un condimento de taco regular, por lo general se mantienen a mano. Una vez que no están, todavía son bastante fáciles de encontrar. Al hacer la suya también puede optar por tostar las especias si lo desea, que también aportan aún más sabor a la mezcla (Nota: el comino se tuesta en esta receta; ¡no se arrepentirá!).
El sabor es importante en una dieta Paleo, especialmente para mantener la comida atractiva y mantener el apetito completamente funcional. Es por eso que prefiero usar sal rosa del Himalaya en lugar de cualquier otra sal. Tiene un sabor salado tradicional pero es menos intenso y proporciona un leve elemento de sabor. El pimentón ahumado también agrega un elemento único a la mezcla. Proporciona un ahumado comparable al de un polvo de chipotle, pero tiene mucho menos calor.
Si aprecias el sabor crudo en lo más mínimo, apuesto a que será difícil para ti volver a un condimento pre-hecho (¡incluso los mejores!) Después de hacer el tuyo propio. Sigue la receta de abajo para una gran mezcla de especias inspirada en el sabor mexicano.
Lo que necesitarás
- 1 cucharada de chile en polvo
- 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 1/4 cucharadita de orégano
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
- 1/4 cucharadita de pimentón (ahumado)
- 1/4 cucharadita de semillas de comino
Como hacerlo
Comience calentando una sartén a fuego medio-alto. Agregue las semillas de comino, revolviendo ocasionalmente para evitar que se quemen. Una vez que el aroma sea evidente y las semillas estén ligeramente tostadas, retírelas del fuego y deje que se enfríen.
Coloque las semillas de comino tostadas en un molinillo de especias y pulse en un polvo fino.
En un tazón pequeño, combine todas las especias, incluido el polvo de semillas de comino tostado.
Mezcle bien y guarde en un recipiente hermético en un lugar fresco y oscuro.
IDEAS PARA LA CONDUCIR: Use esto en la receta de la ensalada Paleo Fajita , en huevos revueltos, bistecs o tomates frescos de jardín. Si se mantiene en un lugar fresco y oscuro, la mezcla de especias debe durar hasta un año.
VARIACIONES: La sal se puede omitir por razones de salud o preferencia personal. También puede agregar 1/4 de cucharadita de cilantro molido si lo desea.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 3 |
| Grasa total | 0 g |
| Grasa saturada | 0 g |
| Grasa no saturada | 0 g |
| Colesterol | 0 mg |
| Sodio | 23 mg |
| Hidratos de carbono | 1 g |
| Fibra dietética | 0 g |
| Proteína | 0 g |