Tener tu pastel y comérselo también
No hay nada mejor que los productos horneados caseros, pero a veces, cuando el tiempo es corto, está bien hacer trampas y usar esas cajas tan convenientes de torta o mezcla para muffins. En general, es mejor, y más barato, optar por la torta o la mezcla de muffins sobre las tortas empaquetadas o muffins de panadería ya hechas, porque aún puede ejercer cierto control sobre los contenidos.
Tenga en cuenta que las marcas populares de bizcocho o muffins tendrán una larga lista de ingredientes, generalmente comenzando con azúcar, harina blanqueada enriquecida, y en muchos casos, a pesar de una declaración de grasas trans 0 g, aceite de soja parcialmente hidrogenado.
Esto es antes de agregar los huevos, el aceite y el agua requeridos en las instrucciones. Las mezclas de pasteles orgánicos tienen una lista de ingredientes mucho más corta, pero aún requerirán agregar huevos, aceite o mantequilla.
Consejos para disminuir el contenido de grasa
La buena noticia es que es posible minimizar la cantidad de grasa y colesterol extra que agrega a los ingredientes secos al hacer sustituciones clave que darán como resultado deliciosas golosinas horneadas. Aquí hay algunas sugerencias:
- Use menos aceite: el aceite de cocina no es tan malo; es mejor que usar mantequilla, pero asegúrese de usar aceite de canola, que tiene un perfil más saludable que la mayoría de los otros aceites de cocina, con solo 1 gramo de grasa saturada y 0 mg de colesterol por cucharada. Aun así, reduzca la cantidad de aceite requerido de 1/3 taza a 1/4 taza.
- Ir sin aceite: para eliminar el exceso de grasa por completo, sustituya el aceite con puré de manzana drenado, yogur descremado o crema agria sin grasa.
- Boost Nutrition: Agregue un poco de puré de plátano a las mezclas de muffins, y una pizca de avena. Sacando una hoja del libro de Hungry Girl, intenta agregar puré de calabaza a una caja de brownie mix para obtener unos deliciosos y densos brownies fudgy sin grasa.
- Reemplazar huevos enteros: en su lugar, use dos blancos por huevo entero: para reducir el colesterol o usar un sustituto de huevo .
- Soda dietética: sin aceite, sin huevos, solo mezcla de tortas y refrescos dietéticos. Algunas personas juran por este método.
Glaseando tu torta
Entonces, ahora que has horneado tu pastel, ¿qué tal glasearlo? Muchos productos horneados son deliciosos con solo un poco de azúcar en polvo . Esto funciona bien encima de pastel de chocolate o brownies. Pero si lo que desea es glaseado, no arruine su torta adelgazada al esparcir glaseado enlatado comprado en la tienda. Desafortunadamente, simplemente no hay forma de disfrazarlo para que no sea saludable. Todavía una fuente de grasas trans, el glaseado enlatado debería ser un rotundo no.
Para mayor comodidad, una caja de mezcla de glaseado que vale la pena buscar es Dr. Oetker Organics, que ofrece mezclas de chocolate o vainilla (más mezclas de tortas orgánicas, mezclas de brownies y mezclas de galletas). Si bien estas mezclas de glaseado requieren 1/3 de taza de mantequilla, puede reemplazar la mantequilla con una crema a base de aceite que se puede usar para hornear, como los bastones "No puedo creer que no sea de mantequilla", que tienen un 50 por ciento menos grasas saturadas y sin colesterol por porción, o "barras de mezcla de mantequilla Smart Balance", que tienen cerca de 30 por ciento menos grasa saturada que la mantequilla.
Como alternativa, rocíe pasteles con un glaseado rápido y fácil hecho de azúcar en polvo, y un poco de jugo de limón .
Para las tortas de chocolate, mezcle el azúcar en polvo, el cacao en polvo y un poco de agua caliente para hacer una llovizna de chocolate.
Todavía es pastel
Disfrute de su pastel más bajo en grasa, pero recuerde que el hecho de haber disminuido la grasa y el colesterol no significa que coma una porción más grande o que le sirvan en segundo lugar.
Finalmente, otra cosa a considerar es hacer mini muffins o mini cupcakes con la mezcla en lugar de las versiones de tamaño normal. Esta es una gran manera de practicar el control de porciones.