Esta receta de pastel de libra de limón nos da una razón más para amar el yogur griego . Ofrece una torta húmeda y cremosa que se puede vestir arriba o abajo como mejor le parezca.
Combínelo con fruta fresca, una cucharada de crema o simplemente un simple polvo de azúcar en polvo. Es una receta fácil que está destinada a convertirse en un favorito de la familia.
Lo que necesitarás
- 3 1/2 tazas
- harina para todo uso
- 2 cucharaditas Levadura en polvo
- 2 cucharaditas bicarbonato de sodio
- 1 pizca de sal
- 1 taza de mantequilla sin sal
- 1 1/2 tazas de azúcar
- 2 huevos grandes más 2 claras de huevo
- 2 tazas de yogur griego
- 1 cucharada. extracto de vainilla
- Zest de 1 limón (agregue más si le gusta el limón)
Como hacerlo
Engrase ligeramente una bandeja para tubos o un molde para pasteles. (Yo uso una bandeja de paquete de capacidad de 15 tazas).
Precalentar el horno a 350 grados.
En un colador forrado con una gasa, cuela las 2 tazas de yogur por aproximadamente 1/2 hora para eliminar el exceso de líquido. Desea que el yogur sea lo más grueso y seco posible.
Tamiza la harina, el polvo de hornear , el bicarbonato de sodio y la sal en un tazón.
Con una batidora a fuego medio-alto, bata la mantequilla hasta que esté suave y esponjosa, aproximadamente 5 minutos.
Agregue el azúcar y continúe mezclando.
Usando una espátula, raspe los lados del tazón y continúe mezclando. Agregue los huevos y las claras de huevo y mezcle hasta que estén suaves y cremosos.
Con la batidora funcionando a baja velocidad, comience a agregar la mezcla de harina y el yogur a la mezcla alternando entre cada uno. Tan pronto como la harina y el yogur estén completamente mezclados, apague el mezclador. No mezcle demasiado porque el pastel puede ser difícil.
Agregue el extracto de vainilla y la ralladura de limón .
Con una cuchara, coloca la mezcla en el molde para pasteles y alisa la parte superior con una espátula. Hornee en un horno precalentado a 350 grados durante aproximadamente 45 - 50 minutos o hasta que un probador de pastel insertado en el centro salga limpio. Enfriar en la sartén durante 10 minutos antes de invertir en un plato.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 370 |
| Grasa total | 22 g |
| Grasa saturada | 13 g |
| Grasa no saturada | 7 g |
| Colesterol | 140 mg |
| Sodio | 561 mg |
| Hidratos de carbono | 38 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 5 g |