Meringue Rose Pops son hermosos dulces de merengue que parecen rosas. Los merengues sutilmente perfumados con rosas están envueltos en un rico chocolate negro, por lo que cada bocado tiene una mezcla de texturas crujientes y cremosas, y sabores florales y chocolateados. Intente darles a sus seres queridos un ramo de estas en lugar de rosas tradicionales.
Una nota sobre los ingredientes: esta receta requiere agua de rosas para dar a los merengues un ligero sabor a rosa. Se puede encontrar en el pasillo de Oriente Medio de muchas grandes tiendas de comestibles o tiendas especializadas, o comprar en línea. Si no puede encontrarlo, puede sustituir el extracto de sabor de su elección, pero comience con 1 / 4-1 / 2 cucharadita, ya que algunos extractos pueden ser muy potentes.
Lo que necesitarás
- 2 claras de huevo (a temperatura ambiente)
- 1/4 cucharadita de crema de tártaro
- 1/2 taza de azúcar
- 1 a 2 cucharaditas
- agua de rosas
- 1 gota de colorante de comida rosa (más o menos para el color deseado)
- 8 onzas de chocolate negro (finamente picado)
Como hacerlo
1. Precalentar el horno a 200 grados. Coloque las claras de huevo a temperatura ambiente en el tazón limpio de un mezclador de pie equipado con un accesorio batidor. (Alternativamente, puede usar un tazón grande y un mezclador manual con accesorios para batir).
2. Gire la batidora a velocidad media-alta y bata hasta que las claras de huevo estén espumosas. Apague el mezclador, agregue la crema de tártaro y vuelva a batir a fuego medio-alto hasta que los blancos hayan cambiado a un color blanco opaco y solo mantengan los picos suaves.
3. En este punto, comience a agregar el azúcar unas cucharadas a la vez con la batidora en funcionamiento. Agregar el azúcar lentamente lo ayuda a incorporarlo y evita que el merengue se vuelva granoso. Continúe batiendo las claras de huevo hasta que estén muy gruesas, brillantes y de un color blanco brillante. Cuando detenga el mezclador y levante el batidor de los blancos, los blancos deben tener un pico muy rígido. Este proceso tomará de 5 a 10 minutos en un mezclador de pie.
4. Agregue 1 cucharadita de agua de rosas y una o dos gotas de colorante rosa. Revuelva suavemente hasta que el sabor y el color estén bien distribuidos. Pruebe el merengue y añada sabor o color adicional según sea necesario, hasta que tenga un agradable sabor a rosa y un suave color rosa.
5. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Recoge la mezcla de merengue en una manga pastelera equipada con una punta de estrella grande y abierta. (Utilicé un consejo de 1M de Wilton).
6. Sostenga la manga pastelera en un ángulo de 90 grados sobre el papel pergamino. Usando presión firme y uniforme, haga un remolino, comenzando en el centro y girando alrededor del centro una o dos veces para formar una forma de rosa. Si das vueltas una vez, harás una rosa más pequeña, y si doblas dos veces, harás una rosa grande de aproximadamente 2 1/2 "de diámetro. Las estallitas en la imagen son de mayor tamaño. Repite hasta que He usado todo el merengue. Esta receta produce alrededor de 16 rosas grandes, suficientes para 8 rosas grandes.
7. Hornee los merengues en el horno precalentado durante una hora y media. Después de 90 minutos, apague el horno, mantenga la puerta cerrada y deje que los merengues reposen hasta que estén completamente fríos, aproximadamente 1 hora.
8. Una vez que los merengues estén crujientes y la temperatura ambiente, con cuidado quítelos del papel pergamino.
8. Coloque el chocolate negro en un recipiente apto para microondas. Microondas en incrementos de 30 segundos hasta que se derrita, revolviendo cada 30 segundos para evitar el sobrecalentamiento.
9. Extienda una cucharada de chocolate amargo en el fondo de un merengue y coloque una paleta de lollipop o una pajita de papel en el chocolate. Cubra con un segundo merengue para hacer un sándwich. Repita hasta que todos los merengues estén intercalados en barras.
10. Refrigere la bandeja brevemente para colocar el chocolate. No deje los pops en el refrigerador, ya que la humedad puede suavizarlos. Para obtener el mejor sabor y textura, sirva estos Meringue Rose Pops el mismo día en que están hechos. Si necesita almacenarlos, pueden guardarlos en un ambiente con poca humedad en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante hasta una semana.
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| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 221 |
| Grasa total | 12 g |
| Grasa saturada | 7 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 1 mg |
| Sodio | 19 mg |
| Hidratos de carbono | 26 g |
| Fibra dietética | 3 g |
| Proteína | 3 g |