Las alegrías de una sola receta de bote son difíciles de resumir. Bueno, eso no es del todo cierto: las palabras "cazuela de olla" nos hacen a la mayoría de nosotros muy felices. Esta receta convierte las albóndigas súper convenientes y congeladas en un plato principal cremoso y ligeramente de queso, completo con las verduras integradas directamente. Si lo desea, puede usar otras verduras, como brócoli o espárragos en lugar del brócoli rabe, y siga cambiando este plato con las estaciones.
Otra forma de variar las cosas es experimentar con diferentes sabores de albóndigas congeladas. Una bolsa o dos de albóndigas en el congelador ha ahorrado la cena muchas veces.
Este platillo era casi como un risotto , aunque usa pasta orzo en forma de arroz en lugar de arroz, e involucra con mucha menos agitación. A pesar de que esta receta dice que sirve 8, mi familia de 4 hizo un daño bastante grave a la cazuela ... pero afortunadamente todavía quedaban restos. Sin embargo, ¡hay más pasta que albóndigas, ya que mis hijos volvieron a la olla y recogieron las albóndigas para su segunda porción!
Lo que necesitarás
- 2 cucharadas de aceite de oliva, dividido
- 1 cucharada de ajo picado
- 6 tazas de rabo de brócoli picado
- ½ cucharadita de hojuelas de pimiento picante
- Sal kosher al gusto
- ½ taza de cebolla picada
- 1 paquete (16 onzas) de orzo
- 4 tazas de caldo de pollo sin sodio
- 1 paquete de albóndigas congeladas (26 onzas)
- ½ taza de queso parmesano finamente rallado, y más para servir
Como hacerlo
- En un horno holandés grande o una olla grande, calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio alto. Agregue el ajo, el brócoli rabe, los copos de pimiento picante y la sal. Cocine, revolviendo frecuentemente, hasta que el brócoli esté tierno, aproximadamente 4 minutos. Transfiera el brócoli rabe a un plato.
- Regrese la olla a fuego medio alto, agregue la cucharada restante de aceite de oliva y luego agregue las cebollas. Saltee las cebollas durante 2 minutos, luego agregue el orzo. Cocine, revolviendo frecuentemente hasta que el orzo se ponga ligeramente dorado y se cubra con el aceite, aproximadamente 1 minuto. Agregue el caldo de pollo y las albóndigas congeladas, revuelva, tape y deje hervir a fuego lento. Reduzca el fuego para mantener el líquido a fuego lento, cubra parcialmente la olla y cocine durante unos 10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que las albóndigas estén cocidas y el orzo esté tierno y haya absorbido casi todo el líquido. Agregue el brócoli rabe cocido y el parmesano, y sirva caliente, con parmesano extra en el lado para rociar.