Los camarones y la sémola son los platos favoritos del sur de antaño, y esta deliciosa receta le mostrará por qué es tan popular. No deje que la larga lista de ingredientes lo engañe: esta receta de camarones y sémola es muy simple de preparar y la preparación es mínima. Asegúrese de usar camarones crudos en esta receta, ya que los camarones cocidos se volverán blandos cuando se vuelvan a cocinar.
Esta receta de camarones y sémola fue adaptada de una por Ellie en el blog Vintage Victuals.
Rinde 4 porciones generosas de camarones y arenas Georgia de Ellie
Lo que necesitarás
- Para el camarón:
- 1 libra de camarones crudos grandes (pelados y desvelados)
- 1 cucharada
- condimento de Cajun
- 1 1/2 cucharaditas de pimentón
- 1 1/2 cucharaditas de condimento italiano
- Pimienta negra recién molida (o al gusto)
- Para las arenas:
- 1 taza de caldo de pollo
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de granos de cocción rápida
- 1 1/2 cucharaditas de pasta de tomate
- 1/2 taza de crema espesa
- 2 onzas de queso cheddar afilado (rallado)
- Para la salsa:
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 diente de ajo (finamente picado)
- 4 cucharaditas de harina
- 1/2 taza de caldo de pollo
- 1/4 taza de crema espesa
- 1/2 cucharadita de salsa Worcestershire
- 1/4 cucharadita de salsa picante
- 1 rebanada de jamón cocido del país (en cubitos)
- 1/4 taza de perejil fresco (picado)
Como hacerlo
- Combine en un tazón pequeño el camarón, el condimento de Cajun, el pimentón, el condimento italiano y la pimienta.
- Mezcle hasta que los camarones estén bien cubiertos. Dejar de lado.
- Agregue el caldo de pollo y 1 cucharada de mantequilla en una cacerola pesada.
- Llevar la mezcla a ebullición completa. Agregue lentamente la sémola, bata constantemente y cocine a fuego medio-bajo durante 5 minutos.
- Agregue la pasta de tomate, la crema y el queso cheddar. Continúe cocinando y batiendo por 2-3 minutos más, hasta que la sémola se vuelva muy cremosa y espesa. Cubra y reserve.
- En una sartén grande, derrita 1 cucharada de mantequilla a fuego medio. Vierta el camarón condimentado y espere unos 2-3 minutos, o hasta que estén recién hechos.
- Agregue el ajo y cocine, revolviendo, durante aproximadamente 30 segundos. Retire los camarones de la sartén a un recipiente limpio y déjelos a un lado.
- Regrese la sartén a la estufa. Agregue la harina a los goteos, revolviendo para hacer un roux.
- Cocine el roux durante 10 minutos hasta que tenga un color tostado medio. Batir lentamente el caldo de pollo y la crema.
- Cocine por 2 minutos, y luego agregue la salsa Worcestershire y la salsa picante, y el jamón del país.
Para servir, coloque los camarones sobre una cama de sémola caliente y cubra con la salsa. Dispersar el perejil sobre la parte superior si lo desea.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 584 |
Grasa total | 32 g |
Grasa saturada | 18 g |
Grasa no saturada | 9 g |
Colesterol | 311 mg |
Sodio | 3,150 mg |
Hidratos de carbono | 36 g |
Fibra dietética | 3 g |
Proteína | 39 g |