Además 8 deliciosa forma de usarlos
El asado de verduras es una de las técnicas de cocción más fáciles. Requiere poco esfuerzo y tiempo, pero ofrece vegetales ricamente dorados y suculentos con un sabor profundo difícil de igualar. A continuación encontrará instrucciones sobre cómo asar verduras a la perfección en todo momento, además de algunas formas deliciosas de usarlas.
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Primer plano de verduras asadas
El asado implica un calor más alto que la cocción. Este método de cocción rápida sella los jugos de verduras y carameliza los azúcares en el exterior, profundizando los sabores. Las vitaminas y los sabores permanecen en la comida en lugar de lixiviarse en el líquido de cocción, como lo hacen cuando se cuecen o hervidos.
La mejor manera de asar verduras
Corta las verduras en un tamaño uniforme. En general, más pequeño es mejor (dados de 1/2 pulgada, rebanadas de 1/2 pulgada de espesor o tiras de 1/4 por 1 pulgada de largo). Coloque las verduras en un tazón grande y cubra ligeramente con aceite vegetal o mantequilla derretida. La grasa les ayuda a formar un revestimiento exterior crujiente y sellar los sabores. Transfiera las verduras a un recipiente para asar poco profundo o una bandeja para hornear con lados, lo suficientemente grandes como para contener las verduras en una sola capa.Ase las verduras a 425 ° F, revolviendo y volteándolas con una espátula cada 10 minutos hasta que estén tiernas y ligeramente teñidas. No deberían aparecer quemados. Sazone las verduras con sal y pimienta al gusto.
Consejos
• Seleccione los vegetales más frescos posibles; el tostado intensifica su sabor, por lo que debe ser bueno desde el principio.
• Use champiñones y tomates con moderación. El sabor de los hongos se volverá abrumador, y los tomates emitirán líquido que podría hacer que las otras verduras sean blandas.
• Las hierbas y las especias pueden mejorar el sabor de los vegetales tostados. Añádalos cuando esté cubriendo las verduras con aceite o mantequilla.
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Cuñas de papa asadas con ajo y hierbasEsta receta crujiente y deliciosa de cuñas de papa asadas al horno es fácil de preparar y es una excelente alternativa a las papas fritas. Estas cuñas de papa también a veces se llaman frituras de carne .
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Receta de coliflor asada con mantequillaEsta receta de coliflor asada es una excelente manera de disfrutar de este vegetal muy nutritivo. Las recetas de coliflor no suelen ser los platos más interesantes de la mesa, pero esta versión asada con mantequilla es tan inusual como deliciosa.
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Alcachofas simplemente asadasLas alcachofas son tan naturalmente deliciosas que es mejor no complicar las cosas al preparar estos cardos nutritivos. Esta receta de alcachofa utiliza una técnica de tueste muy simple para concentrar los sabores. Las alcachofas hechas con esta receta se pueden comer calientes, calientes o refrigeradas.
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Salsa de tomate asadoFoto (c) John Mitzewich Esta receta de salsa de tomate asado es una gran idea cuando ya tienes el horno encendido, mientras tu asado se está cocinando, puedes preparar la salsa para tu plato de pasta. La salsa de tomate asado también agregará humedad y aroma al horno.
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Tarta de vegetales asados© 2013 Miri Rotkovitz Las verduras asadas son siempre un placer, especialmente cuando se sirven en una tarta de repostería de oliva. El azúcar natural en las verduras se carameliza durante el tueste y crea un increíble sabor dulce-salado. Esta es una tarta muy adaptable, por lo que puedes experimentar con diferentes verduras como berenjenas, pimientos y calabacines, y otros quesos, como Fontina o Jarlsberg triturados.
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Verduras asadas y verduras de temporadaFoto © Flickr usuario Crystl Tan simple, tan saludable, ¡tan delicioso! Esta versátil receta de pimienta y vegetales asados es un excelente acompañamiento para casi cualquier comida. Puede usar cualquier cantidad de vegetales de temporada, hierbas y especias. El secreto es un buen horno caliente que ayudará a caramelizar los bordes de los pimientos y dar a las verduras asadas un sabor profundo y rico.
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Maíz tostado en la mazorca con glaseado de pimiento dulceFoto (c) John Mitzewich Este increíblemente sencillo acompañamiento de verano contiene maíz a la parrilla cubierto de una jalea de pimiento dulce, caliente y muy deliciosa y un mejor glaseado.
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Calabaza tostada asada con azúcar moreno y mantequillaCalabaza al horno. Molly Watson El azúcar moreno y la mantequilla realzan el sabor favorito de este otoño. Tiene un buen lado con cerdo asado, pavo o pollo.