Esta es una de las salsas de mariscos más simples que existen, ¡y también es una de las más deliciosas! Por lo general, se sirve con mariscos, pero también es genial con pollo, ternera o verduras a la parrilla .
Lo que necesitarás
- 2 1/2 Tbs. alcaparras, escurridas
- 1/2 taza de jugo de limón fresco
- 1/4 taza de agua
- 1/2 taza (1 barra) de mantequilla fría sin sal, cortada en trozos de 1/4 de pulgada
- 1 cucharada perejil picado
- Sal al gusto
Como hacerlo
1. Corta aproximadamente 1/2 cucharadas de las alcaparras. Combine las alcaparras picadas con las alcaparras restantes, jugo de limón y agua en una olla pequeña. Llevar a ebullición a fuego medio y cocine a fuego lento hasta que la mezcla se haya reducido a la mitad.
2. Baje el fuego lo más bajo posible. Agregue unos trozos de mantequilla fría y bata vigorosamente, hasta que la mantequilla se mezcle con la salsa. Agregue algunos pedazos más de mantequilla y repita.
Cuando la mitad de la mantequilla haya sido incorporada a la salsa, apague el fuego y mezcle el resto. Agregue el perejil y sazone con sal al gusto. Servir inmediatamente.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 142 |
| Grasa total | 15 g |
| Grasa saturada | 10 g |
| Grasa no saturada | 4 g |
| Colesterol | 41 mg |
| Sodio | 137 mg |
| Hidratos de carbono | 2 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 0 g |