Esta sabrosa tarta de cebolla alemana o Zwiebelkuchen con Hefeteig está rellena de magníficas cebollas caramelizadas y es un maravilloso plato para caídas o para clima frío.
El ingrediente de relleno principal son las cebollas, como se indica, así como las adiciones opcionales sugeridas de alcaravea y / o tocino. Este pastel difiere del quiche porque se hornea dentro de una masa de levadura, como la pizza.
Esta combinación de masa y cebolla es particularmente sabrosa porque la masa magra se vuelve crujiente en el horno y no abruma los ingredientes.
Esta receta crujiente y sabrosa se convertirá rápidamente en la favorita de la familia.
Editado por Lora Wiley-Lennartz
Lo que necesitarás
- 3 tazas de harina
- 1 1/2 cucharadita
- levadura (activo seco)
- 1 cucharadita de sal
- 1 5/8 tazas de agua (tibio)
- 2.2 libras / 1 kilogramo de cebolla (amarillo, o alrededor de 4-5 cebollas)
- 3 cucharadas de aceite de canola
- 1 cucharada de mantequilla (sin sal)
- 1 pizca de azúcar (blanco granulado)
- 3/4 taza de crema (pesada, o use crema semipesada y mitad
- crème frâiche o crema agria)
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 huevo
- 1 yema de huevo
- Nuez moscada recién molida y / o pimienta al gusto
- Opcional: 1/2 - 1 cucharadita
- semillas de alcaravea
- Opcional: 1 cucharada de tocino cocido y desmenuzado
Como hacerlo
- Comience haciendo la masa. Prefiero mezclar la levadura instantánea y la sal en la harina y luego agregar el agua tibia y mezclar hasta que se forme una masa homogénea, pero hágalo de la manera que más le guste.
Los alemanes suelen comenzar desmenuzando la levadura en una depresión en la harina, agregando el líquido y mezclándolo ligeramente, rociando con harina y probando la levadura de esa manera.
También puede probar la levadura por separado disolviéndola en agua tibia con una pizca de azúcar. Se necesitan entre 10 y 20 minutos para que se formen burbujas.
- Después de que la masa esté lisa y elástica, hágase una bola, lubrique la superficie y déjela subir en un recipiente cubierto con un paño limpio en un lugar cálido hasta que se duplique, aproximadamente 1 hora.
- Mientras la masa está subiendo, haga que la cebolla se llene. Pica las cebollas verticalmente o en trozos más pequeños si lo prefieres.
- Caliente dos cucharadas de aceite y la cucharada de mantequilla sin sal en una sartén grande, agregue las cebollas y saltee a fuego medio, agregue aceite según sea necesario para cubrir todas las cebollas. Espolvorea el azúcar por encima. Cocine por unos 20 minutos más o menos. Retire del fuego después de que las cebollas estén doradas y caramelizadas.
Nota: También puede comenzar con 4 rebanadas de tocino, en cubos y doradas. Retire el tocino y agregue las cebollas a la grasa de tocino. No agregue tanta sal al plato final.
- Precalentar el horno a 350 grados F.
- Mezcle las cremas, sal y huevos para formar una base de crema. Puede agregar nuez moscada o pimienta recién molida a la mezcla si lo desea.
- Presione la masa en un recipiente con forma de resorte con mantequilla de 11 pulgadas o en una fuente para horno con mantequilla de 11 x 13 pulgadas, asegurándose de formar lados altos.
- Distribuye las cebollas sobre la masa. Espolvorear con comino y tocino cocido. Vierta la crema sobre la parte superior e incline para distribuir uniformemente.
- Coloque en el horno y hornee por 40 minutos o hasta que la natilla esté lista y la masa de levadura esté dorada.
- Retire del horno y sirva caliente.
(Tome una idea de una popular cadena de pizzas y termine la espesa corteza con mantequilla y miel después de comer el relleno).
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 181 |
Grasa total | 12 g |
Grasa saturada | 5 g |
Grasa no saturada | 5 g |
Colesterol | 55 mg |
Sodio | 161 mg |
Hidratos de carbono | 14 g |
Fibra dietética | 2 g |
Proteína | 4 g |