Las pacanas y una variedad de frutas secas y confitadas hacen que estas deliciosas barras de pastel de frutas sean festivas, húmedas y deliciosas. El azúcar morena y las especias agregan la cantidad justa de sabor a la masa de torta mantecosa.
Lo que necesitarás
- 1 1/2 tazas de harina para todo uso (
- 6 3/4 onzas
- 1/2 taza de azúcar
- 1/4 taza de azúcar moreno claro (empacado)
- 3/4 taza de leche
- 1/2 taza de mantequilla (ablandada)
- 2 huevos grandes
- 1 1/2 cucharaditas de extracto de vainilla (o vainilla bourbon)
- 1/2 cucharadita de polvo de hornear
- 1/2 cucharadita de canela (molido)
- 1/4 cucharadita de nuez moscada (molida)
- 1/4 cucharadita de pimienta de Jamaica
- 1 1/2 tazas de frutas confitadas y cáscaras (mezcladas, aproximadamente 12 onzas en total, compre fruta confitada de Amazon)
- 1 taza de pacanas (picadas)
- 8 onzas de fechas (picadas)
- La alegría de un limón
Como hacerlo
Caliente el horno a 350 °.
Engrase y forme una sartén con gelatina de 15 por 10 pulgadas (Compre una sartén con gelatina Jelly de Amazon).
En un tazón grande, combine la harina, los azúcares, la leche, la mantequilla, los huevos, la vainilla, el polvo de hornear y las especias. Con la batidora a baja velocidad, bata los ingredientes hasta que se mezclen. Aumente la velocidad a alto y bata durante 3 minutos, raspando ocasionalmente el fondo y los lados del recipiente.
Con una cuchara de madera o una espátula, dobla las frutas confitadas y las cáscaras, las pacanas, las dátiles y la ralladura de limón.
Extienda la mezcla en la sartén de gelatina preparada.
Hornee de 40 a 45 minutos, o hasta que un palillo de madera o un probador de pastel insertado en el centro del pastel salga limpio. La parte superior saltará cuando se toque ligeramente con el dedo.
Enfriar en la sartén sobre una rejilla de alambre. Cortar en barras.
Guarde las barras en un recipiente bien tapado por hasta 1 semana.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 105 |
| Grasa total | 5 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 2 g |
| Colesterol | 25 mg |
| Sodio | 80 mg |
| Hidratos de carbono | 14 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 2 g |