Receta de crema de col rizada

Cuando ves un verde frondoso cubierto de crema, generalmente es espinaca. Pero la col rizada estaba a la venta. Gran venta. Casi libre. Y tuve crema en la nevera. Así que terminé con crema de col rizada, que era deliciosa, y tiene una textura más interesante que la crema de espinaca, que es un verde más delicado. La col rizada será un nuevo alimento básico para el hogar.

Kale ciertamente está recibiendo mucha atención, y proporciona una gran cantidad de beneficios nutricionales por el dinero (¡incluso cuando no está a la venta!). Puedes sacar los tallos gruesos de la col rizada antes de cocinarlos, pero se quitan tan fácilmente una vez que la col rizada se ha hervido durante unos 8 minutos.

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Ponga a hervir una olla grande de agua y agregue aproximadamente 1 cucharada de sal. Agregue la col rizada (haga esto en tandas si es necesario) y hierva, revolviendo ocasionalmente durante 8 minutos hasta que la col rizada esté bastante tierna. Retire la col rizada con pinzas, o drene en un colador. Enfríe hasta que pueda manejarlo cómodamente y luego saque los tallos gruesos y corte la col rizada.
  2. En una sartén grande a fuego medio, derrita la mantequilla. Agregue el ajo y saltee durante 1 minuto hasta que se ponga dorado. Agregue la crema con un poco de sal y pimienta. Establecer a fuego alto y llevar a fuego lento. Agregue la col rizada picada, nuez moscada (si se usa), parmesano y sal (si es necesario) y pimienta. Traiga la mezcla a fuego lento y revuelva hasta que la salsa se vuelva cremosa y cubra la col rizada. Pruebe y ajuste los condimentos. Servir caliente.

Esto es lo que Web MD tiene para decir sobre la col rizada, uno de los mejores superalimentos de los últimos años.

Kale proviene de la familia de la col, que también incluye brócoli, coliflor y col rizada. Con solo 33 calorías, una taza de col rizada tiene:

¿Sabías que hay diferentes tipos de col rizada? Hay muchos tipos de col rizada, y la mayoría de las principales tiendas de comestibles deben tener al menos uno. Cuando compre col rizada, busque hojas oscuras y crujientes. Antes de comerlos, quite las hojas de los tallos más duros con las manos o un cuchillo.

Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías 190
Grasa total 19 g
Grasa saturada 12 g
Grasa no saturada 5 g
Colesterol 58 mg
Sodio 1,243 mg
Hidratos de carbono 3 g
Fibra dietética 0 g
Proteína 3 g
(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).