Este es un plato sencillo que completará una comida de influencia asiática, aunque francamente podría comer toda la libra de bok choy por sí solo y llamarlo un día. El líquido de cocción súper fácil se convierte en una salsa sabrosa y aromática, y el niño choy estofado en la estufa se vuelve sedoso pero conserva su textura. El bok choy es realmente bueno servido con arroz para absorber toda la salsa.
Baby bok choy es un vegetal muy versátil que puedes haber encontrado en papas fritas en restaurantes chinos. Se puede rebanar y saltear, es excelente en sopas, se puede cocer al vapor, y es delicioso estofado todo a la mitad. Elija cabezas con hojas oscuras y llenas, y tallos blancos sin manchas marrones. Use lo más pronto posible y guarde en el refrigerador, sin lavar, en una bolsa de plástico por no más de 4 días. Antes de usar enjuague y agite en seco.
La suma de Choy, que es muy similar a bok choy, también se puede usar.
Lo que necesitarás
- 1 libra bebé bok choy
- 3/4 taza de caldo de pollo (o caldo de verduras)
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharada de salsa de soja
- 2 cucharaditas de jengibre (recién picado)
- 1 cucharadita de ajo (picada)
- 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
- Adorne: s scallions liches
Como hacerlo
- Corte el niño a la mitad a lo largo y enjuáguelo bien con agua corriente fría, asegurándose de separar suavemente las hojas para eliminar la suciedad.
- En una olla grande, combine el caldo, la mantequilla, la salsa de soja, el jengibre y el ajo, y cocine a fuego lento a fuego medio-alto. Agregue el niño choy, tapar y cocine a fuego lento durante 7 a 8 minutos hasta que el bok choy esté tierno pero no blando.
- Retire el bok choy con pinzas a un recipiente para servir poco profundo y devuelva la olla con el líquido de cocción a fuego medio-alto. Cocine a fuego lento hasta que el líquido se reduzca a ⅓ a ½ taza, luego agregue el aceite de sésamo y vierta la salsa sobre el bok choy en el plato. Adorne con cebolletas si lo desea.
Cómo pelar el jengibre fresco:
Diviértete con las protuberancias y las perillas de jengibre intercambiando un cuchillo de cocina por una cucharadita delgada. Haga clic aquí para ver el video!
¡También prueba estos verdes asiáticos limpios y picantes y hongos portobello asiáticos a la parrilla ! Para obtener más platos inspirados en Asia, consulte las recetas de Baby Back Ribs, Spicy Sesame Marinade, Beef Kebabs, Orange Hoisin Shrimp y Salmon.
¿Quieres expandir tus sabores de cocina? Aquí están Asian Ingredients for the Pantry , un resumen de mis salsas asiáticas favoritas que mi familia adora. Y cuando esté listo para ir más lejos, hay más ingredientes asiáticos para explorar y fideos asiáticos .
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 52 |
| Grasa total | 4 g |
| Grasa saturada | 2 g |
| Grasa no saturada | 1 g |
| Colesterol | 8 mg |
| Sodio | 427 mg |
| Hidratos de carbono | 3 g |
| Fibra dietética | 1 g |
| Proteína | 3 g |