Siete platos de pollo marroquíes para ocasiones especiales y cenas de empresa

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Descubre los diversos sabores de la cocina marroquí

Te sorprenderá descubrir las muchas formas diferentes en que se prepara el pollo en la cocina marroquí. Desde dulces y sabrosos hasta salados y alimonados, y todo lo que se encuentre en el medio, las recetas de pollo presentadas aquí seguramente harán las delicias de su próxima comida especial.

Tenga en cuenta que todos estos platos se ofrecen también como platos familiares, pero se presta especial atención a la presentación y la decoración cuando se sirven en banquetes o cenas de empresa.

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Cuscús marroquí con pollo

Aunque es una comida familiar semanal para muchos marroquíes, el cuscús también es un favorito para servir en reuniones sociales y ocasiones especiales. Se puede usar pollo, cordero o ternera.

Las dos preparaciones de cuscús más populares son con un surtido de siete verduras o con una cebolla caramelizada dulce y almibarada y una guarnición de pasas de uva llamada tfaya . Sin embargo, cada vez es más común ver el tfaya usado como guarnición del cuscús vegetal como se muestra aquí, ¡muy bien!

Obtenga la receta: cuscús marroquí con siete verduras

Obtenga la receta: Cuscús Tfaya con cebolla caramelizada y pasas

Tutorial paso a paso: Cómo cocinar el cuscús al vapor

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Chicken Bastilla - El famoso pastel de pollo de Marruecos

Sin duda uno de los platos más famosos de Marruecos, bastilla de pollo es una fusión increíblemente sabrosa de sabores y texturas. Piense en ello como un pastel de carne elegante como ningún otro. Pollo con sabor a azafrán, una tortilla cocinada en salsa de cebolla y hierbas, y almendras fritas endulzadas se hornean en una masa fina como papel. La canela y el azúcar en polvo se usan para decorar y adornar la bastilla.

Tradicionalmente, las bastillas se elaboraban como una gran tarta comunal, pero ahora es común también darles forma de tamaño de porción individual. Pueden prepararse completamente por adelantado y congelarse hasta el momento de hornear.

Obtén la receta: receta auténtica de Bastilla de pollo

Tutorial paso a paso: Cómo hacer pollo Bastilla

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Tagine de pollo con albaricoques secos

Especias aromáticas y frutas frescas o secas se combinan maravillosamente en una serie de tagines marroquíes, convirtiéndolos en una oferta popular para comidas de empresa. Este con pollo y albaricoques secos es uno de los más populares. Para una presentación especial adicional, puede agregar otras frutas secas como ciruelas pasas, higos o dátiles.

No se requiere tagine, el pollo y los albaricoques se guisarán maravillosamente en una sartén profunda, pero si desea obtener los utensilios de cocina tradicionales, eche un vistazo a Los mejores lugares para comprar un Tagine en línea .

Obtenga la receta: Tagine de pollo con albaricoques

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Pollo con Limón y aceitunas en conserva

Un platillo marroquí por excelencia, verá el pollo con limón y aceitunas en conserva preparado de varias maneras: estufa en una olla convencional; en un tagine de arcilla o cerámica; o asado en el horno mientras la salsa de cebolla se cocina por separado en la estufa.

Para alimentar a una multitud u ofrecer comidas en compañía, a menudo se prefiere el pollo asado, con un pollo servido por cada tres personas. Los comensales comen a mano, utilizando trozos de pan marroquí para recoger el pollo y la deliciosa salsa de cebolla.

Obtenga la receta: pollo asado marroquí con limones y aceitunas en conserva

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Djaj Souiri - Tagine de pollo con limón y huevos

El nombre de la ciudad marroquí de Essaouira, este pollo tagine único presenta una rica salsa cremosa de cebolla, hierba y huevo con sabor a jengibre, azafrán, limón y canela. Smen , una mantequilla conservada con sabor picante similar al queso, también es clave, pero obtendrás excelentes resultados sin ella.

Obtenga la receta: Djaj Souiri con limón y huevos

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Seffa Medfouna

Amantes dulces y sabrosos te agradecerán por tratarlos con el espectacular plato de Seffa Medfouna. Seffa es el nombre de los fideos rotos fideos que se cuecen al vapor hasta que estén gordos y tiernos. Medfouna significa "enterrado", en referencia al suculento y sabroso pollo con sabor a azafrán y la salsa que están escondidos dentro del montículo de pasta.

Es el favorito de muchos marroquíes, y aunque esta presentación está decorada con frutas secas y almendras fritas enteras, es más común verla decorada con líneas alternas de canela molida, almendras molidas y azúcar en polvo.

Obtenga la receta: Seffa Medfouna Recipe

Tutorial paso a paso: Cómo hacer Seffa

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Pollo Rfissa

Este plato de comida favorita marroquí es también una opción bastante común para cenas informales de empresa. Aunque a menudo es humilde en apariencia, después de todo, es un guiso de pollo y lentejas servido sobre pan rallado o pasta, puede vestirse como se muestra aquí en una variación conocida como bormache . Pero si sus habilidades culinarias no se inclinan hacia presentaciones tan creativas, no temas porque los fragantes y exóticos sabores del azafrán, el fenogreco y Ras el Hanout seguramente conquistarán a tus invitados.

Obtenga la receta: pollo Rfissa

Obtenga la receta: Bormache - Meknes Style Rfissa