El ron es una bebida alcohólica destilada elaborada a partir de subproductos de la caña de azúcar como la melaza, la miel o el jugo. Tradicionalmente se pensaba que provenía de Barbados, los esclavos de las plantaciones descubrieron por primera vez que las melazas fermentaban en alcohol. El ron fue el primer espíritu de marca que se haya creado y se lo conoce como el espíritu que los piratas bebían en el Caribe. También se proporcionaron raciones de ron a los marineros de la Royal Navy junto con jugo de lima, ya que ayudaron a combatir el escorbuto.
Cómo se hace el ron
El ron del Caribe se prepara envejeciendo en barriles durante un período prolongado para obtener un sabor fuerte. A menudo se pueden encontrar toques de especias y caramelo en el ron añejo. El ron a menudo se sirve en una bebida mixta, como un cóctel, mojito clásico o daiquiri con sabor a fruta.
El sabor del ron puede ser dulce o seco dependiendo del proceso de envejecimiento, el tipo de barril usado y la forma de caña de azúcar utilizada. Para un sabor más robusto en su receta, elija un ron oscuro. Del mismo modo, para un sabor más sutil, elija un ron ligero. Los rones a menudo se entienden por categorías de color, como las siguientes:
- Luz o blanco: señales de ron suave
- Oro o ámbar: Ron ha pasado un tiempo en un barril.
- Oscuro o negro: envejecido en barrica durante mucho tiempo y sabe a whisky
Cocinar con ron
- Idea para cocinar: Cuando uses rones aromatizados o especiados , asegúrate de que el sabor o la especia sea complementario a tu ingrediente principal.
- Dato curioso: el ron jamaicano se considera el más fuerte en sabor debido a su proceso de fermentación más prolongado, que utiliza levadura previamente usada.
Consejos generales: revise la información básica y consejos sobre la cocina con alcohol aprendiendo a cocinar con alcohol. Por ejemplo, antes de usar el ron en una presentación flameada, lea sobre la cocina flambeada . Además, asegúrese de divulgar el uso del ron a los huéspedes, ya que la menor insinuación de alcohol en un plato puede ser perjudicial para las personas con alergias y alcohólicos en recuperación.
- Sustituciones: el extracto de ron puede ser sustituido por pequeñas cantidades de ron (no más de 1/4 taza) en muchas recetas. El brandy o el coñac a menudo se pueden sustituir por ron en cantidades iguales, pero se espera un cambio obvio en el sabor. Para otras opciones de sustitución, consulte la tabla de sustitución de alcohol .
- Mediciones:
- 2 cucharadas de ron = 1/2 a 1 cucharadita de extracto de ron. Si el líquido es una parte importante de la receta, agregue suficiente agua o jugo de manzana para compensar la diferencia.
- 1 cucharada de ron oscuro = 2 cucharadas de extracto de ron
- 5 cucharadas de ron liviano = 1 cucharada de extracto de ron.
32 recetas de ron
Explore muchas deliciosas recetas como ceviche, sorbete y pavo tropical que requieren ron para cocinar:
- Ahi, Baby Shrimp y Hamachi Ceviche
- Buñuelos de albaricoque
- helado de aguacate
- Banana Flambe
- Ketchup de plátano
- Soplos de Ron de Plátano
- Cassata con puré de fresa fresca
- Chestnut Ricotta Cheesecake
- Chestnut and Ricotta Semifreddo (Helado)
- Fondue de ron de chocolate
- Pastel de nuez de macadamia de coco
- Trufas de macadamia de coco
- Risotto de café
- Ron Eggnog
- Flaming Fish
- Crepes húngaros con avellanas
- Salsa de barbacoa Jamaica-Me-Krazy
- Kiwi Daiquiri Jam
- Sorbete de limón y arándanos
- Besos de chocolate de macadamia
- Pastel de Ron Malibu
- La sidra caliente con especias
- Ron Flambe de piña
- Rum-Runner Chicken
- Crema rusa con fresas Romanoff