Crepes de plátano con salsa de ron de azúcar moreno

Adorne estas deliciosas crepes de plátano con la salsa de ron de azúcar moreno y algunas nueces, bayas o más rebanadas de plátano y una pizca de azúcar con canela. ( Cómo hacer azúcar de canela )

Las crepes serían un fabuloso plato de brunch de vacaciones. Haga un lote para un brunch de la mañana de Año Nuevo o el desayuno de San Valentín.

Lo que necesitarás

• Para los crepes:
• 2 huevos grandes
• 3/4 taza de leche
• 1/2 taza de harina para todo uso (
• cómo medir la harina )
• 2 cucharadas de mantequilla (derretida)
• 2 cucharadas de azúcar
• 1/4 de cucharadita de sal
• 1/4 cucharadita de canela
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• Para la salsa:
• 1 taza de azúcar morena (envasada)
• 2 cucharadas de jarabe de maíz oscuro
• 2 cucharadas de ron
• 2 cucharadas de mantequilla
• 1/3 taza de crema espesa (o
• crema batida )
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 4 a 5 plátanos (maduros pero firmes)
• Adornar: azúcar de canela
• Adorne: bayas, pacanas o más rebanadas de plátano

Como hacerlo

Crepes

1. En una licuadora, mezcle los huevos con la leche. Agregue la harina, la mantequilla derretida y 2 cucharadas de azúcar, sal, canela y 1 cucharadita de vainilla. Mezclar hasta que esté suave.
2. Verter en un recipiente, tapar y refrigerar, dejar reposar durante 1 hora o refrigerar por hasta 12 horas.
3. Para cocinar, caliente una sartén de crepe ligeramente dorada de 7 "u 8".
4. Vierta aproximadamente 1/4 taza de masa en la sartén caliente y agite la sartén para que la masa cubra el fondo de la sartén.

1. Cocine hasta que los bordes comiencen a dorarse.
2. Levante con cuidado con una espátula delgada y voltee. Cocine por unos segundos, hasta que esté ligeramente dorado.
3. Coloque en un plato y repita con la masa restante.

Si almacenará las crepes durante un tiempo breve, separe las crepas con pequeños cuadrados de papel encerado.

Salsa

1. En una olla mediana, combine 1 taza de azúcar moreno, 2 cucharadas de jarabe de maíz oscuro, 2 cucharadas de ron, 2 cucharadas de mantequilla, la crema espesa y 1 cucharadita de vainilla en una cacerola mediana. Llevar a ebullición
2. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 2 minutos. La mezcla se esponjará, así que ten cuidado de que no hierva.
3. Poner a un lado y dejar enfriar a temperatura ambiente.

Montaje

1. Corta un plátano.
2. Coloque la mitad de las rebanadas en el centro de una crepe y rocíe con un poco de la salsa y luego espolvoree con un poco de azúcar de canela.
3. Enrolle la crepe y colóquela en un plato para servir.
4. Si lo desea, espolvoree con algunas bayas, rodajas de plátano o nueces.
5. Rocíe la crepe con más salsa de ron y espolvoree con azúcar impalpable.
6. Repita con crepes, plátanos y salsa restantes.

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Pautas Nutricionales (por porción)
Calorías	394
Grasa total	13 g
Grasa saturada	6 g
Grasa no saturada	4 g
Colesterol	135 mg
Sodio	262 mg
Hidratos de carbono	63 g
Fibra dietética	3 g
Proteína	8 g

(La información de nutrición en nuestras recetas se calcula utilizando una base de datos de ingredientes y se debe considerar una estimación. Los resultados individuales pueden variar).