Olvídese de los frijoles refritos y pruebe esta sabrosa receta vegana de paté de lentejas, un aperitivo hecho con lentejas, ajo y cebollas.
Sirve en tu próxima fiesta con panecillos tostados o galletas saladas.
Lo que necesitarás
- 1 taza de lentejas (precocinadas en 2 tazas de agua o 1 1/2 tazas de lentejas cocidas en conserva, escurridas)
- 1 cebolla dulce (picada)
- 4 dientes de ajo (picados finamente)
- 6 cucharaditas de margarina (u otra alternativa de mantequilla)
- 1 cucharadita de pimienta negra
- Opcional: agua si es necesario
- 1/2 cucharadita de vinagre
Como hacerlo
- En una cacerola grande, salte suavemente la cebolla dulce y el ajo en la margarina a fuego lento hasta que estén suaves, pero no dorados.
- Sazonar con pimienta negra . Agregue las lentejas y el calor hasta que estén calientes.
- Raspe la mezcla de lentejas en el tazón de un procesador de alimentos equipado con la cuchilla de cortar de metal. Procese hasta que quede suave, agregando agua si es necesario. Agregue vinagre y pulso hasta que se combinen.
- Sirve paté de lentejas a temperatura ambiente con panecillos tostados o galletas saladas para un delicioso aperitivo vegetariano que atraerá a todos.
¿Qué es un paté?
Cuando la palabra francesa paté tiene un acento sobre la "e", significa "pegar". Cuando no hay acento sobre la "e", significa pastel. Esa es una gran diferencia.
Cuando se escribe con acento, el paté se refiere a las carnes picadas bien condimentadas que pueden ser satinadas, lisas y untables o formadas en forma de hogaza, como el paté de un país francés.
Puede hacerse con carne de cerdo, ternera, jamón, hígado, pescado, carne de ave, caza y vegetales. A veces se cocinan en una corteza y otras veces se hornean en terrinas que se han alineado con tiras de grasa o tocino.
Los patés pueden ser fríos o calientes y se sirven generalmente como primer plato (especialmente en el caso de un paté caliente) o como un aperitivo pasado en bandejas con otros canapés o en un hors d'oeuvres.
Más recetas de paté vegetarianas / veganas
- Receta de paté de huevo, nueces y champiñones: esta versión vegetal se prepara de forma rápida y fácil en un procesador de alimentos. Es genial para los vegetarianos lacto-ovo, pero debería complacer a todos.
- Champiñones rellenos veganos crudos con receta de paté de hierbas : Rellene grandes cremini o champiñones con un relleno vegano crudo de nueces, brócoli, piñones, cebolla roja y apio.
- Receta de paté de aceituna de tomate deshidratada y vegana cruda: Se puede esparcir en galletas de lino , costras de pizza crudas, panes crudos o como salsa para verduras frescas. Aquí se usan girasoles, pero en su lugar se pueden sustituir otras nueces o semillas remojadas.
Pautas Nutricionales (por porción) | |
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Calorías | 225 |
Grasa total | 3 g |
Grasa saturada | 0 g |
Grasa no saturada | 1 g |
Colesterol | 0 mg |
Sodio | 32 mg |
Hidratos de carbono | 39 g |
Fibra dietética | 6 g |
Proteína | 13 g |