Receta de pastel de terciopelo rojo

El pastel de terciopelo rojo es tan llamativo visualmente como delicioso. Hay algo sobre ese pastel profundo y rojo contra el glaseado de queso crema.

Mezclar el bicarbonato de sodio con el vinagre es una técnica interesante que no se ve muy a menudo en los pasteles, pero su objetivo es generar un aumento de potencia adicional. Y realmente debe asegurarse de que su bicarbonato de sodio esté fresco.

De hecho, mi consejo número uno para cualquier persona que hornea un pastel: ¡Use bicarbonato de sodio! Si han pasado más de seis meses desde que compró el bicarbonato de sodio en su despensa, debe reemplazarlo. Y si no sabes cuánto tiempo ha pasado, reemplázalo de todos modos. El bicarbonato pierde su potencia rápidamente, y su pastel no aumentará correctamente si es demasiado viejo. (Lo mismo ocurre con el polvo de hornear, pero este pastel de terciopelo rojo no usa ninguno).

Lo que necesitarás

Como hacerlo

  1. Precaliente su horno a 350 ° F.
  2. Enmantequilla y enharina dos moldes para pasteles de 9 pulgadas. Puede ayudar a alinear el fondo con un círculo de papel pergamino cortado para caber en la sartén.
  3. En un tazón grande, mezcle la harina, el cacao y la sal hasta que se mezclen.
  4. En el cuenco de un mezclador de pie equipado con el accesorio de paleta, combine los huevos, aceite, azúcar, vainilla y colorante rojo. Batir a velocidad media hasta que quede esponjoso.
  5. Ahora agregue algunos de los ingredientes secos a la mezcla de huevo y azúcar mientras la máquina está funcionando. Cuando esté completamente incorporado, agregue un poco de suero de leche. Continúa alternando agregando los ingredientes secos con el suero de leche hasta que todo esté incorporado y la masa esté suave, raspando el lado del cuenco a medida que avanzas.
  1. En un tazón pequeño, mezcle el vinagre y el bicarbonato de sodio, y cuando espumante, mezcle en la mezcla. Sin embargo, querrás moverte rápido. Mézclalo hasta que esté combinado, unos diez segundos. Luego vierta la mezcla en las bandejas preparadas y transfiéralas al horno.
  2. Hornee durante aproximadamente 30 minutos o hasta que un palillo de dientes insertado en el centro salga limpio, o con una migaja o dos unidos. Puede comenzar a probar después de 28 minutos porque es mejor verificarlo demasiado pronto que hacerlo en exceso.
  3. Enfríe los pasteles durante 10 minutos en los moldes en una rejilla de alambre, luego afloje los bordes pasando un cuchillo por los lados, voltee los pasteles en los bastidores y deje enfriar por al menos otra hora, y luego refrigere (envuelto en plástico) para al menos una hora antes de glasear con este glaseado de queso crema.

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