El origen del emparedado Reuben no está claro, pero se cree que fue creado alrededor de 1914 por Arnold Reuben, que era el dueño del restaurante Reuben en Nueva York. Otros han afirmado que el sándwich fue creado por el tendero de Nebraska, Reuben Kolakofsky. El Reuben es un sándwich a la parrilla hecho tradicionalmente sobre pan de centeno con relleno de carne en conserva, queso suizo, chucrut y aderezo ruso.
El sándwich Rachel es una de varias variaciones en el famoso sándwich. En lugar de la clásica carne en conserva y chucrut, el Rachel se hace generalmente con pavo o pastrami y ensalada de col . Ambos sándwiches están hechos con queso suizo y pan de centeno.
Sirve un sándwich Reuben o Rachel con pepinillos encurtidos y papas fritas o ensalada de papas .
Lo que necesitarás
- Para el Reuben Sandwich:
- 2 rebanadas de pan de centeno
- 2 cucharadas de aderezo ruso
- 1/4 libras de carne en conserva (en rodajas finas)
- 2 a 3 rebanadas de queso suizo
- 1/4 taza de chucrut
- 1 cucharada de mantequilla (ablandada)
- Para Rachel Sandwich:
- 2 rebanadas de pan de centeno
- 2 cucharadas de aderezo ruso
- 1/4 taza de ensalada de col
- 1/4 libra de pavo en rodajas (en rodajas finas, o pastrami)
- 2 a 3 rebanadas de queso suizo
- 1 cucharada de mantequilla (ablandada)
Como hacerlo
The Reuben
- Coloque el pan de centeno en rodajas en la encimera; extender aproximadamente 1 cucharada de aderezo ruso sobre cada rebanada.
- Arriba una de las rebanadas de pan con la carne en conserva y queso suizo.
- Escurrir el chucrut en un colador; exprime cualquier exceso de humedad. Coloque la chucrut en la capa de queso y luego cubra con la otra rebanada de pan (aderezo ruso hacia abajo).
- Extienda la mantequilla suavizada sobre la parte superior e inferior del sándwich.
- Coloque una sartén o plancha gruesa a fuego medio-bajo. Agregue el sándwich y cocínelo hasta que el fondo esté dorado. Cuidadosamente voltee y cocine hasta que el otro lado se haya dorado y el queso se haya derretido.
La Rachel
- Extienda cada rebanada de pan de centeno con el aderezo ruso.
- Coloque la ensalada de col en un colador para drenar el exceso de líquidos.
- Cubra una rebanada de pan con pavo o pastrami y queso suizo.
- Extienda la ensalada de col sobre la capa de queso y luego cubra con la rebanada de pan restante.
- Extienda la mantequilla suavizada sobre la parte superior e inferior del sándwich.
- Coloque una sartén o plancha gruesa a fuego medio-bajo. Coloque el sándwich en la sartén caliente y cocine hasta que el fondo se haya dorado. Cuidadosamente voltee y cocine hasta que el otro lado se haya dorado y el queso se haya derretido.
Variaciones
- Reemplace el apósito ruso con aderezo Thousand Island.
- Vuelva a colocar el aderezo ruso con una combinación de 1 cucharada de salsa de tomate, 1 cucharada de mayonesa y 1 cucharadita de salsa de pepinillo en vinagre.
- Espolvoree 1/2 cucharadita de semillas de alcaravea sobre el chucrut en el sándwich Reuben.
- Espolvoree 1/4 cucharadita de semillas de apio sobre la ensalada de col en el sándwich Rachel.
- Reemplace el queso suizo con queso Muenster, Emmental o Gruyere. O usa tu queso melty favorito.
| Pautas Nutricionales (por porción) | |
|---|---|
| Calorías | 3641 |
| Grasa total | 220 g |
| Grasa saturada | 116 g |
| Grasa no saturada | 67 g |
| Colesterol | 688 mg |
| Sodio | 9,243 mg |
| Hidratos de carbono | 195 g |
| Fibra dietética | 21 g |
| Proteína | 220 g |